Spelt: Što biste trebali znati

Pir je žitarica i stoga spada u slatke trave. Podvrsta je pšenice i često se s njom križa. Tako se zove kada se pelud jedne biljke unese u cvijet druge biljke. Tada nastaje hibridna biljka, slična djetetu s bijelim i crnim roditeljem.

Najstariji nalazi pira potječu iz Azije, oko 5,000 godina pr. Stigao je u Švicarsku oko 1,700. pr. Pir se uglavnom uzgajao u području oko Alpa. Ali također možete vidjeti koliko je slovka važna u imenima njemačkih gradova kao što su Dinkelsbühl ili Dinkelscherben.

Vrlo je teško ispeći kruh od pira u pećnici. Pir se stoga često bere prije nego sazri dok je još zelen. Kao nezreli pir možete ga koristiti za kuhanje juha, kolača od nezrelog pira i slično ili ga ispeći u tavi. Također se može preraditi u neku vrstu riže ili koristiti za izradu rezanaca. Danas se pir sve češće koristi iu ishrani dojenčadi i djece.