Mary Allen
Javori su listopadno drveće s listovima koji su otprilike u obliku ruke. Ukupno postoji najmanje 100 vrsta javora. Zajedno čine rod javora. Nalaze se na sjevernoj zemljinoj hemisferi. Rastu samo tamo gdje nije prevruće, odnosno diljem Europe, SAD-a i Kanade te dijela Azije.
Norveški javor jedno je od najčešćih stabala u našim gradovima. U proljeće cvate prije mnogih drugih stabala i daje svježu, jarko zelenu boju. U jesen posljednja gubi lišće.
Najčešća vrsta javora u srednjoj Europi je platana. Može živjeti i do 500 godina, a raste čak iu Alpama na nadmorskoj visini od 2000 metara. Na njemu i u njegovu drvu žive mnoge gusjenice, kornjaši, divlje pčele i drugi kukci. U Europi je rasprostranjen i poljski javor.
Posebnost javora su sjemenke. Sa svake sjemenke visi po jedno krilo. Dok leti prema dolje, vrti se poput lopatica helikoptera. Na taj način lete dalje od debla i mogu raširiti stablo dalje uokolo.
Drvo javora uglavnom se koristi za izradu namještaja. Drvo je također vrlo pogodno za izradu glazbenih instrumenata ili igračaka. Javorov sirup koristi se za zaslađivanje jela. Dobiva se iz soka stabla šećernog javora koji raste u Sjevernoj Americi, primjerice u Kanadi. Da biste dobili sok, odrežite koru i objesite kantu na deblo. Hvata javorov sok. Kad se prokuha, postaje viskozan i može se koristiti u kuhinji na sličan način kao šećer. Neki ga rado stavljaju i na palačinke. Sirup se još naziva i javorov sirup. Obično je jantarne boje i laganog ili jakog okusa, pomalo poput karamele.