Canary Podenco je dinamičan i neovisan pas koji se oduvijek koristio za lov na zečeve. Sa svojim izvrsnim njuhom, podenco koji voli lov može brzo locirati svoj plijen i nije ga lako odgovoriti od njegovog plana.
Podenco je privržen i mazan prema svom vlasniku – prema strancima je prilično distanciran i pomalo sramežljiv. Stoga nije primjeren kao pas čuvar, primjerice, jer ne bi prijavio strance. Zbog snažne selekcije ove pasmine pasa u njihovoj domovini usmjerene na performanse, oni su vrlo žilavi i otporni.
Izgled Podenco Canario
Podenco Canario odmah privlači pažnju svojim velikim, šiljastim ušima. To je jedna od pasmina pasa srednje veličine i atletske je građe s kratkom, gustom dlakom. Obično se mogu vidjeti rebra i kosti kukova kanarinskih Podencosa jer imaju vrlo atletsko tijelo bez puno masnoće.
Kao i kod svih hrtova, lice je usko i završava dugim, šiljastim nosom. Rep je nisko usađen i u većini slučajeva srpast.