Mary Allen
Kokos je plod kokosove palme. Kokos zapravo nije orašasti plod, već koštuničavo voće poput trešnje ili breskve. Iz njega može izrasti nova kokosova palma ako orah padne na pogodno tlo. Također ga može odnijeti more i proklijati na najbližoj obali.
Znamo kokos iz supermarketa s tvrdom ljuskom. Debeli sloj kokosovih vlakana koji se nalaze posvuda uokolo tada se već uklanja. Od njega možete napraviti korisne stvari poput tepiha, otirača i mnogih drugih stvari.
Najviše nas zanima meso ploda. Bijela je i čvrsta. Može se jesti takav ili koristiti u pečenju. Kokosova mast dobiva se i iz mesa ploda. Ovo je posebno prikladno za prženje mesa i druge hrane.
Velika većina kokosa dolazi iz Azije, posebno iz Indonezije, Filipina i Indije. Ali također se uzgajaju u Brazilu i Meksiku. Gotovo desetina ulja koje se ekstrahira iz biljaka u svijetu dolazi od kokosa.
Što jedemo i pijemo od kokosa?
Najvažnije je bijelo meso. Gotovo polovica je voda, ostatak su uglavnom masti i nešto proteina i šećera. Kada se osuši, pulpa se naziva "copra". Možete ga jesti samo tako. U trgovinama ga najčešće nalazimo naribanog u vrećicama. Možete ga koristiti za pečenje ukusnih stvari, na primjer, malih keksa.
Kokosovo ulje ili kokosova mast mogu se napraviti od pulpe. Na sobnoj temperaturi ova je mast bijela, možda blago žućkasta. Treba vam prije svega za pečenje i prženje u dubokom ulju, ali i za pečenje. Također se može preraditi u razne proizvode, pa čak i koristiti kao gorivo u automobilima.
U mladim, zelenim kokosima ima dosta kokosove vode, do litre u svakom orahu. Ovo je posebno važno u zemljama u kojima nema čiste pitke vode. Umjesto da otvaraju bocu mineralne vode kao kod nas, ljudi u takvim zemljama otvaraju mladi kokos. Dovoljno je popiti dva-tri dnevno.
Kokosovo mlijeko ne postoji u prirodi. Napravljen je u tvornici od pulpe i vode. Na sličan način radi se i kokosov jogurt. Oba su posebno popularna kod ljudi koji ne podnose kravlje mlijeko.
Kako rastu kokosove palme?
Kokosove palme su biljna vrsta. Pripadaju obitelji palmi. Rastu diljem svijeta u tropima. Dakle, mora biti vruće. Trebaju dovoljno vode i mogu podnijeti samo kratka sušna razdoblja. Također preferiraju tla s puno hranjivih tvari.
Kokosove palme tvore debla bez grana. Narastu do 30 metara visine. Debla su vrlo tanka za ovu visinu. Za kokosove palme se kaže da imaju debla od drveta. U slučaju ostalih palmi, vjerojatnije je da su debla uvijena lišća.
Kokosove palme imaju tanko korijenje, ali mogu narasti i do sedam metara. Kokosova palma se jako dobro usidri u zemlju i može čak preživjeti tsunamije. Budući da korijenje raste vrlo duboko u tlo, često dospijeva do podzemnih voda.
Na gornjim metrima ima samo lišća. Ovaj dio se zove "Schopf" ili "Krone". Godišnje izraste oko 15 listova. Prve godine stoje uspravno, a druge vodoravno. U trećoj godini klonu i na kraju padnu na tlo.
Otprilike od šeste godine života kokosove palme rastu cvjetovi. Muških cvjetova ima mnogo više nego ženskih. Cvjetove oprašuju razni kukci i vjetar.
Klica se nalazi u pulpi. Možete ga uočiti izvježbanim okom. On je poput one male stvari s kikirikijem. Iz toga niče korijen. Tvrda ljuska prodire u korijen na jednoj od tri točke koje se vide izvana. Zovu se "klicne rupe".
Budući da u tropima nema godišnjih doba, na kokosovim palmama stalno rastu cvjetovi iz kojih se razvijaju plodovi. Ima ih oko trideset do 150 godišnje. To uvelike ovisi o sorti, zemlji i tlu na kojem kokosova palma raste.
Što se proizvodi od kokosovih vlakana?
Vlakna se mogu dobiti iz vanjskog sloja kokosa. Možete ih koristiti na različite načine. Ovisi o tome je li kokos bio još zelen kad je ubran ili je već zreo.
Vlakna se mogu dobiti iz vlaknastog sloja zelenog, nezrelog voća. Predu se u niti poput vune. Od njega možete napraviti konopce, prostirke, tepihe i druge stvari. Na primjer, prije plastike, sve naše podne prostirke bile su izrađene od kokosovih vlakana. Većina kokosovih vlakana proizvodi se u Šri Lanki.
Vlaknasti sloj zrelog voća sadrži više materijala koji podsjeća na drvo. Ne možete ispredati niti iz toga. Ali njime punite madrace i presvlake ili ih prešate u plahte. Trebaju vam za toplinsku izolaciju u kućama.
Što još čovjek koristi od kokosovih palmi?
Ljudi su oduvijek gradili kolibe od drveta debla. Inače, rad s ovim drvetom je težak jer je vrlo vlaknasto. Tek otkako postoje dobre pile, kokosovo drvo se koristi za gradnju brodova, namještaja, zdjela i sličnih kućanskih predmeta.
Listovi se mogu vezati u grozdove i koristiti za pokrivanje krovova. Nekada smo nešto slično radili ovdje u Europi sa slamom ili trskom. Listovi se također mogu koristiti za pletenje zidova kuće ili košara.
Slatki sok može se dobiti iz cvjetova mnogih palmi, uključujući i kokosovu palmu. Može se kuhati do posebne vrste šećera, palminog šećera. Možete ga pustiti i da fermentira kao naše grožđe, pa postaje piće s alkoholom, palmino vino.