Mary Allen
Kokoši su ptice koje polažu veliki broj jaja. Znamo kokoši s farme ili iz trgovine. Tamo kupujemo kokoši za jelo. U Njemačkoj govorimo o piletini, u Austriji o piletini. U Švicarskoj nam je potrebno francusko ime Poulet. Na policama nalazimo i kutije s kokošjim jajima.
O kokošima govorimo u svakodnevnom životu. U biologiji postoji red Galliformes. Tu spadaju sljedeće vrste: jarebica, prepelica, ćuran, tetrijeb, fazan, paun i domaća kokoš. Kada govorimo o kokošima, uvijek mislimo na domaće kokoši.
U poljoprivredi se domaća perad ubraja u perad. Mužjak se zove pijetao ili pijetao. Ženka je kokoš. Kad ima mlade, zove se majka kvočka. Mladi se zovu pilići.
Bantami teže oko pola kilograma, ostale kokoši dosežu i preko pet kilograma. Pijetlovi su uvijek nešto teži od kokoši. Kokoši nose perje kao i sve vrste ptica. Međutim, mogu samo slabo letjeti i uglavnom ostaju na tlu.
Odakle dolazi domaća kokoš?
Domaća kokoš je najčešći kućni ljubimac ljudi. U svijetu na svakog čovjeka u prosjeku dolaze tri kokoši. Naši pilići su uzgojeni od kokoši Bankiva.
Bankiva kokoš je divlja kokoš porijeklom iz jugoistočne Azije. Uzgoj znači da su ljudi oduvijek trebali najbolje kokoši za proizvodnju mladih. Ili su to kokoši koje nesu najviše ili najveća jaja. Ili onda kokoši, koje se najbrže debljaju. Ali možete uzgajati i najzdravije kokoši. Tako su nastale različite rase.
Kako žive domaće kokoši?
Kada kokoši žive slobodno na farmi, jedu travu, žitarice, crve, puževe, insekte, pa čak i miševe. Kokoši također gutaju kamenje. Dok se mišići oko želuca skupljaju u ritmu, kamenje usitnjava hranu.
Žive slobodno u skupinama. Takva grupa uvijek ima samo jednog pijetla i mnogo kokoši. Među kokošima postoji stroga hijerarhija. Zove se redoslijed kljucanja jer životinje ponekad kljukaju jedna drugu kljunom. Najbolje rangirana kokoš spava na najvišoj sjenici i bira najbolju hranu. Zato morate naveliko rasporediti hranu za piliće kako bi bilo što manje tuča.
Međutim, jedna grupa kokoši na farmi postaje sve rjeđa. Većina kokoši dolazi s ogromnih farmi. Najbolje žive kokoši iz slobodnog uzgoja. Dakle, imate svakodnevnu vježbu na otvorenom. U sredini su pilići u staji. Žive na katu dvorane. Kavez je najneprirodniji. Pilići samo sjede na rešetkama ili čak na dnu kaveza.
Koje su različite vrste domaćih kokoši?
Kokoši za rasplod čuvaju se za svoje potomstvo. Kokoš i pijetao su stoga pažljivo odabrani i kombinirani. Domaća kokoš je rasplodna kokoš, ali postoji mnogo različitih pasmina. To ovisi o tome hoće li se proizvoditi meso ili jaja. Kokoši za rasplod žive ne drugačije od kokoši nesilica ili brojlera. Zbog jednostranog uzgoja ima i mnogo bolesnih i slabih životinja koje se više ne koriste.
Kokoši nesilice su uzgajane da snesu što više jaja. Godine 1950. dobra nesilica uspjela je snijeti oko 120 jaja godišnje. U 2015. godini bilo je oko 300 jaja. To je jednako šest jaja tjedno. Počinju polagati jaja 20 tjedana nakon izlijeganja. Nakon otprilike 60 tjedana ubijaju se jer je jajašca sve manje i lošiji su. To se uzgajivaču pilića više ne isplati.
Brojleri se trebaju što brže ugojiti kako bi se nakon klanja mogli pripremiti u kuhinji. Za jela od piletine koriste se pijetlovi i kokoši. U Njemačkoj ih zovu Hähnchen, u Austriji Hendl, a u Švicarskoj Poulet. Pilići za tov kolju se nakon 4 do 6 tjedana. Oni su tada kilogram i pol ili dva i pol.
Kako se domaće kokoši razmnožavaju?
Kokoši daju do znanja pijetlovima kada su spremni za parenje. Kokoš čučne i maše perjem na repu. Pijetao uzjaše kokoš s leđa. Pijetao tada pritišće svoj otvor na kokoši. Zatim mu iscuri sjeme. Spermatozoidi sami pronalaze put do jajnih stanica. Spermiji tamo mogu živjeti do 12 dana i oploditi jajne stanice.
Zametni disk nastaje iz oplođene jajne stanice. Iz toga se razvija pilić. Uzima žumanjak sa sobom kao hranu. Naziva se još i žumanjak. Ovo je umotano u neku vrstu kože, poput bombona u papiru.
Embrionalni disk nalazi se na vrhu ove prozirne kože. Bjelanjak ili bjelanjak je oko izvana. Tvrda ljuska slijedi izvana. Svatko tko razbije nekuhano jaje može vidjeti embrionalni disk na prozirnoj kožici oko žumanjka.
Potrebno je samo 24 sata od oplodnje dok kokoš ne snese jaje. Zatim se sprema sljedeće jaje. Ona je oplođena iz zaliha spermija. Ako kokoš živi bez pijetla ili ako je zaliha spermija iscrpljena, jaja će se ipak razviti. Možete ih jesti, ali ne rađaju piliće.
Kokoš mora inkubirati sneseno jaje 21 dan. To se također može učiniti u inkubatoru s umjetnom toplinom. Tijekom tog vremena, embrionalni disk se razvija u gotovo pile. Na kljunu mu je izrastao mali vrh, grba. Time pile udari o ljusku jajeta i posvuda napravi zarez. Zatim krilima odgurne dvije polovice.
Pilići su precocijalni. Brzo stanu na svoje noge i krenu tražiti hranu s majkom. Stoga ih roditelji ne trebaju hraniti kao mnoge druge ptice. Kokoš štiti svoje piliće i vodi ih do vode i dobrih hranilišta. Pijetao ne mari za svoje potomstvo.