Mary Allen
Dok su mnoge divlje životinje poput medvjeda i vukova još živjele u Pirenejima u srednjem vijeku, veliki bijeli pirenejski planinski psi korišteni su kao zaštitnici velikih krda stoke. Zahvaljujući dugom, gustom krznu, koje je iznimno otporno na vremenske uvjete, idealni su za rad na zaštiti stoke u oštroj klimi visokih Pireneja. Kako bi preživjeli u ponekad dramatičnim dvobojima s vukovima ili medvjedima. pastiri su im stavili šiljaste ovratnike.
Često su ostavljali dvije od tih životinja same sa stadom, znajući da je jedan od samostalnih, hrabrih i poslušnih pasa uvijek na straži, dok se drugi odmara. Početkom 15. stoljeća psi su se također koristili i uzgajali kao čuvari u dvorcima u Pirenejima, na primjer u Château de Lordes. Dvor Luja XIV također se okitio prisutnošću pirenejskog planinskog psa.
