Njemački ovčar je vrlo inteligentna, osjetljiva, teritorijalna pasmina pasa čvrstog karaktera i stabilnog ponašanja. Sumnjičav prema strancima, njemački ovčar izvrstan je pas čuvar. Budući da se njemački ovčari često koriste kao radni psi, oni su spontani i neustrašivi, energični i budni. Hrabri, duhoviti, poslušni i zaljubljenici u učenje.
Poznat po iznimnoj odanosti i hrabrosti. Miran i samouvjeren, ali neprijateljski raspoložen. Ozbiljni, psihički se ponašaju gotovo kao ljudi. Imaju visoku sposobnost učenja. Njemački ovčari vole biti u blizini svoje obitelji, ali su vrlo sumnjičavi prema strancima. Ova pasmina zahtijeva blizinu svojih ljudi i trebala bi biti izolirana dulje vrijeme. Laju samo po potrebi. Općenito se dobro slažu s drugim kućnim ljubimcima, a odlični su i za djecu u obitelji.
Njemački ovčari su nježni, prijateljski raspoloženi psi koji su uzgajani da budu društvo. Ova ljupka pasmina ima toliko izvrsnih osobina da je teško suziti izbor najgorih. Ali pokušajmo.