Predstavnici pasmine imaju ugodan karakter: oni su otvoreni i vrlo društveni psi. S ljubavlju su svi za sve članove obitelji, ali na prvom mjestu im je ipak vlasnik.
Talijanski vodeni pas smireno, iako s nepovjerenjem, prima strance. Agresivnost i kukavičluk smatraju se manama pasmine. Stoga je važno provesti pravovremenu socijalizaciju, upoznati štene s okolnim svijetom i ljudima.