स्टैफोर्डशायर टेरियर के सबसे दूर के पूर्वज मास्टिफ थे - विशाल कुत्ते सबसे अधिक बार भालू के खिलाफ लड़ाई में प्रदर्शन करते हैं।
लेकिन अंग्रेजों का मानना था कि असली अचार बनाने वाला कुत्ता छोटा और अधिक फुर्तीला होना चाहिए। इस तरह बुलडॉग दिखाई दिए।
स्टैफोर्डशायर बुल टेरियर की उत्पत्ति का कोई भी संस्करण इस सवाल का स्पष्ट जवाब नहीं देता है कि नस्ल बनाने की प्रक्रिया में कौन से कुत्ते और किन संयोजनों में शामिल थे।