Mary Allen
He mea inu ke kī mai nā lau maloʻo a me nā pua o nā mea kanu. Ma ke ʻano maoli, ʻo ia hoʻi nā lau o ka lāʻau kī, e ulu ana ma Asia Hema a me East Africa. Hiki iā ia ke ulu a hiki i 15 mika ke kiʻekiʻe akā ʻoki ʻia i ke kiʻekiʻe o 1 mika i mea e maʻalahi ai ka ʻohi ʻana.
Loaʻa ka caffeine i nā lau o ke kumulāʻau, kahi i loaʻa i loko o ke kofe. Hana ʻia ke kī ʻeleʻele a i ʻole ka ʻōmaʻomaʻo mai nā lau maloʻo o ka mea kanu kī. Akā hiki iā ʻoe ke hana i ke kī mai nā mea kanu ʻē aʻe, no ka laʻana, ke kī hua a i ʻole ka chamomile ti.
Pehea e hana ʻia ai ke kī?
Hana ʻia ke kī ʻeleʻele a me ka ʻōmaʻomaʻo mai ka mea kanu hoʻokahi akā ʻokoʻa ka hana ʻana. No ke kī ʻeleʻele, waiho ʻia nā lau o ke kumulāʻau e maloʻo, ferment a maloʻo ma hope o ka ʻohi ʻana. Kapa ʻia ʻo Fermenting he fermentation: Hoʻopili nā mea kanu o ka mea kanu me ka oxygen i ka lewa a hana i ka ʻala maʻamau, kala, a me nā tannins. Hoʻohui ʻia nā mea ʻala hou i kekahi ʻano kī, e like me "Earl Grey".
Me ka ʻōmaʻomaʻo ʻaʻohe fermentation, ua maloʻo nā lau ma hope koke o ka maloʻo. Mālama kēia iā lākou i ka māmā a me ka maʻalahi i ka ʻono. ʻO ke kī keʻokeʻo a me ka melemele nā ʻano kūikawā i hoʻomākaukau ʻia ma ke ʻano like.
ʻO kēia mau ʻano kī a pau i hele mai i ʻEulopa mai Kina i ke kenekulia 17. He pipiʻi loa ke kī ma mua a ʻo ka poʻe waiwai wale nō e hiki ke kūʻai. Ma nā ʻāina he nui a puni ka honua, ʻoi aku ka kaulana o ke kī ma mua o ke kofe.