María Allen
O leite é un líquido que podes beber. Todos os mamíferos recentemente nados beben leite da súa nai e aliméntanse del. Así que o bebé mama, e a nai mama.
O corpo da nai ten un órgano especial no que se produce o leite. Nas mulleres chamámoslle mamas. Nos animais con pezuñas, é o ubre, nos outros animais, son as tetas. O que os animaliños se meten na boca son as tetas.
Quen fala de leite ou compra leite aquí adoita dicir leite de vaca. Pero tamén hai leite de ovellas, cabras e eguas. Outros países usan o leite de camelos, iacs, búfalos de auga e moitos outros animais. O leite que beben os nosos bebés das súas nais chámase leite materno.
O leite é un bo saciador da sede. Un litro de leite contén uns nove decilitros de auga. O decilitro restante divídese en tres partes que nos nutren ben e teñen aproximadamente o mesmo tamaño cada unha: A graxa é a nata coa que se pode facer manteiga, nata ou xeado. A proteína úsase para facer queixo e iogur. A maior parte da lactosa permanece no líquido. Despois está o calcio mineral, que é moi importante para a construción dos nosos ósos, e varias vitaminas.
O leite é importante para a nosa agricultura. A xente hoxe necesita moito leite e produtos lácteos. Só a herba pode crecer nos campos escarpados, así como nos pastos de montaña. Ás vacas gústalles comer moita herba. Criáronse para dar o máximo de leite posible e reciben alimentos especiais como millo, trigo e outros grans.
Porén, tamén hai persoas cuxos corpos non manexan ben o leite. Por exemplo, teñen unha intolerancia ás proteínas do leite. Moitas persoas en Asia non poden tolerar o leite unha vez que son adultos. Beben leite de soia, que é un tipo de leite feito de soia. Tamén elaborado cunha especie de leite feito de cocos, arroz, avea, améndoas e algunhas outras plantas.
Hai diferentes tipos de leite?
O leite difire máis segundo o animal do que procede. As diferenzas residen na proporción de auga, graxa, proteína e lactosa. Se comparas o leite de vacas, ovellas, cabras, cabalos e humanos, a primeira vista as diferenzas son pequenas. Aínda así, non podes simplemente alimentar con leite animal a un bebé cuxa nai non ten leite. Ela non podía asumilo. Hai, polo tanto, leite especial para bebés que a xente xunta de varias partes.
As diferenzas fanse grandes cando as comparas con outros animais. O leite das baleas é o máis rechamante: contén unhas dez veces máis graxa e proteína que o leite de vaca. Consta só de aproximadamente a metade de auga. Como resultado, as baleas novas crecen moi rápido.
Podes mercar diferentes leites de vaca?
O leite en si é sempre o mesmo. Non obstante, depende de como os tratou a persoa antes de vendelos. En calquera caso, unha cousa está clara: o leite debe arrefriarse inmediatamente despois do muxido para que non se multipliquen xermes nel. Nalgunhas granxas, podes embotellar ti mesmo leite recén muxido e arrefriado, pagalo e levalo contigo.
Na tenda, compras o leite nun paquete. Nel está escrito se o leite aínda contén toda a graxa ou se eliminou parte dela. Depende de se é leite enteiro, leite baixo en graxa ou leite desnatado.
Tamén depende do que se quenta o leite. Dependendo do tempo que dure, algunhas das vitaminas pérdense. Despois do tratamento máis forte, o leite manterase uns dous meses nunha bolsa pechada sen ter que refrixeralo.
Leite especialmente tratado está dispoñible para persoas que teñen problemas coa lactosa. A lactosa descompóndese en azucres máis sinxelos para facelo máis dixerible. O azucre do leite chámase "lactosa" en xerga técnica. O leite correspondente está etiquetado como "leite sen lactosa".