Màiri Ailean
“Fo-thoraidhean bheathaichean”, “Ola is geir”, “E 123”,… Gus cosgaisean cinneasachaidh a lughdachadh, sàbhail air càileachd, agus fhathast am biadh a dhèanamh tlachdmhor dha coin, bidh luchd-saothrachaidh bho àm gu àm “a’ mealladh ”luchd-lìonaidh neo-riatanach agus stuthan cur-ris fon bhiadh gus a shìneadh. Ach, chan eil seo a 'ciallachadh gu bheil biadh cù saor gu fèin-ghluasadach nas miosa na stuthan daor. Faodaidh tu bathar nas ìsle aithneachadh gu sònraichte le bhith a’ coimhead air na grìtheidean. Bu chòir dhut a bhith faiceallach leis an fhiosrachadh a leanas.
Thoir an aire air àireamhan E: cuir-ris fuadain ann am biadh coin
Coltach ri toraidhean crìochnaichte dha daoine, tha stuthan cur-ris fuadain ann am biadh coin cuideachd air an comharrachadh leis na h-àireamhan ris an canar E. Faodaidh iad sin a bhith nan stuthan-gleidhidh a bheir air a’ bhiadhadh mairsinn nas fhaide, aromas, luchd-tarraingeach, agus brosnachaidhean miann no dathan. Tha amharas ann gu bheil mòran de na stuthan cur-ris sin ag adhbhrachadh alergidhean ann an coin mothachail. Tha Amaranth (E123), mar eisimpleir, a’ toirt dath dearg math air an fheòil, ga dhèanamh a’ coimhead blasta agus a’ toirt air nochdadh nas ùire do neach-seilbh a’ choin (chan eil dragh sam bith aig do woof, air an làimh eile, mun dath dearg). Tha amharas ann gu bheil e ag adhbhrachadh neo-fhulangas, ath-bhualaidhean craiceann, agus a’ chuing.
Tha luchd-neartachaidh blas air an comharrachadh leis na h-àireamhan E eadar E 620 agus E 637 cuideachd neo-riatanach agus connspaideach. Tha iad sin a’ toirt a-steach, mar eisimpleir, glutamates, a tha air a dhol gu droch chliù a-rithist ann an daoine oir thathar ag ràdh gu bheil iad ag adhbhrachadh mì-chofhurtachd, duilgheadasan cnàmhaidh, agus cinn cinn. A bharrachd air an sin, faodaidh luchd-neartachaidh blas, a bharrachd air milsearan, blasan, luchd-tarraing agus luchd-brosnachaidh miann biadh cù a dhèanamh cho blasta dha do charaid ceithir-chasach is gu bheil e ag ithe cus dheth, agus gu bheil an cunnart bho reamhrachd ag àrdachadh. Ma tha na grìtheidean a tha air fhàgail cuideachd de chàileachd nas ìsle, faodaidh dìth beathachaidh cudromach a bhith aig an woof agus nochdaidh comharran easbhaidh mean air mhean. Cha deach buaidh cronail nan stuthan ceadaichte a dhearbhadh fhathast gun teagamh, ach tha iad co-dhiù iomarcach airson beathachadh cù fallain. Mar as lugha de àireamhan E air liosta nan tàthchuid, ’s ann as fheàrr.
Tha “Fo-thoraidhean bheathaichean” gu ìre mhòr nan tàthchuid neo-riatanach
Bidh liostaichean de ghrìtheidean uaireannan a’ toirt a-steach an teirm caran neo-shoilleir “seach-thoraidhean bheathaichean”. Mura tèid an “ìre bìdh” a bharrachd a thoirt a-steach, mar as trice is e cuid de sgudal taigh-spadaidh nach eil iomchaidh airson a chaitheamh le daoine. Is e eisimpleirean de fo-thoraidhean bheathaichean cnuimhean, itean, gob, falt, fuil, cartilage agus cnàmhan, fual, agus scartach. Tha sin a’ faireachdainn neo-thaitneach, ach chan eil e riatanach gu cronail. Is e an duilgheadas an seo nach tuig duine dè dìreach a tha air cùl an teirm. Ach, ma tha e na chùis air stuthan-taic ciallach ann am biadh coin, mar as trice bidh e nas mionaidiche dè na fo-thoraidhean bheathaichean a tha an sàs ann. Mura h-eil an teirm ann ach san fharsaingeachd, mar as trice is e grìtheidean nach urrainn do chù a chleachdadh cuideachd agus nach eil riatanach mar sin.
Mar as trice bidh fillers saor a’ ciallachadh càileachd nas miosa
Ach tha fo-stuthan glasraich ann cuideachd. Is e seo sgudal planntrais, leithid coraichean, craiceann, stalks, connlach, no fuigheall preas bho chinneasachadh ola glasraich. Chan fheum do charaid ceithir-chasach na grìtheidean sin, chan eil iad a’ frithealadh ach airson am biadh a lìonadh gus am bi e coltach ri barrachd na tha e. Bidh gràn cuideachd air a chleachdadh gu tric mar stuth lìonaidh saor. Dh’ fhaodadh do woof beagan carbs agus beagan gràin, arbhar is rus a chleachdadh, ach tha cus dheth a’ ciallachadh ro bheag de dh’fheòil càileachd. Tha na grìtheidean as àirde air an liostadh air an liosta ghrìtheidean, mar as àirde an cuibhreann ann am biadh coin. Aig amannan thèid na lìonaichean luibhean a bhriseadh sìos gu na pàirtean aca gus an sealladh iomlan a dhèanamh nas lugha. Mar sin thoir sùil mhath. Is e lìonaichean neo-riatanach eile biadh closaichean bheathaichean, toraidhean bainne agus toraidhean bèicearachd.
Molasses & Siùcar? Chan eil feum aig do chù air
Bidh siùcar uaireannan air a chur ri biadh coin gus am blas a leasachadh. Ged as urrainn dha daoine siùcar a chleachdadh gu meadhanach, chan eil feum air airson coin. Is e an rud duilich nach eil siùcar an-còmhnaidh air a chomharrachadh mar sin air an liosta tàthchuid. Faodar an stuth milis a chuir am falach cuideachd air cùl nam briathran “melasses”, “glucose” agus “fructose”. Tha toraidhean bainne a’ toirt iomradh air a h-uile sgudal a thig bho bhith a’ dèanamh càise agus toraidhean bainne; faodaidh iad cuideachd siùcar bainne (lactose). Tha toraidhean bèicearachd na tha air fhàgail bho bhith ag ullachadh arain, cèicean, briosgaidean, agus an leithid - cuideachd ribe siùcair falaichte.
Ola is geir: Dè tha air an cùlaibh?
“Ola is geir” – tha sin math, carson nach bu chòir dha cù a chleachdadh? Is e an rud duilich an seo gu bheil na teirmean ro neo-chinnteach agus nach eil e soilleir bhuapa an e olaichean is geir beathachail luachmhor a th’ annta. Faodaidh seann geir friogais, mar eisimpleir, a bhith falaichte air cùl an t-sònrachadh neo-shoilleir seo.