Màiri Ailean
Lorgar cacao ann an sìol na craoibhe cacao. Feumaidh sinn cocoa mar phùdar dorcha donn ann am mòran pastraidhean. Ach, tha sinn eòlach air cocoa bho sheòclaid, oir tha cuibhreann mòr ann.
Tha an seoclaid òil ann cuideachd. Tha ainmean eadar-dhealaichte air: ag òl seoclaid, seoclaid teth, bainne seoclaid, agus deoch cocoa as cumanta. Mar as trice bidh feum agad air bainne, uaireannan uisge. An uairsin cuiridh tu pùdar cocoa agus mar as trice siùcar, oir tha an deoch a 'blasad gu math searbh. Tha siùcar anns a’ mheasgachadh seoclaid òil deiseil a cheannaicheas a’ mhòr-chuid de dhaoine mu thràth.
Cò às a tha cocoa a’ tighinn?
Tha cocoa a’ tighinn bho chraobhan cocoa. Dh'fhàs iad an toiseach ann an Ameireaga a Deas agus Meadhan Ameireagaidh. Ann an nàdar, bidh craobhan cocoa a’ fàs mar phreasan anns a’ choille-uisge. Bidh iad a 'fàs gu àirde 15 meatairean an sin. Feumaidh iad tòrr teas, agus mar sin chan eil iad a 'fàs ach anns na tropaigean, is e sin, faisg air a' chrios-meadhain. Feumaidh iad cuideachd tòrr uisge.
Ann am bith-eòlas, tha craobhan cocoa nan gnè le mòran ghnèithean. Tha cocoa a-nis air a thoirt a-mach à mòran dhiubh, ach sa mhòr-chuid bho aon ghnè ris an canar “craobh cocoa”. Gus troimh-chèile a sheachnadh, is e Theobroma cacao an t-ainm saidheansail air.
Chleachd na Aztecs measan na craoibhe cocoa airson deoch sònraichte. Thug luchd-lorg Ameireagaidh na lusan cocoa a dh’ Afraga an dèidh sin agus dh’ àiteach iad an sin. Nas fhaide air adhart ràinig iad Àisia cuideachd. Bidh Côte d’Ivoire a’ dèanamh a’ mhòr-chuid de chocoa an-diugh, is e sin an treas cuid de chocoa a thèid a dhèanamh san t-saoghal. Tha seo air a leantainn le Ghana, Indonesia, Camarún, agus Nigeria.
Ciamar a bhios pònairean cocoa a 'fàs?
Feumaidh craobhan cocoa sgàil. Anns an jungle tha e aca. Anns na planntachasan, tha na craobhan cocoa air an measgachadh le craobhan eile, mar eisimpleir le palms coconut, craobhan banana, craobhan rubair, avocados no mangoes. A bharrachd air an sin, chan eil cead aig na craobhan cocoa anns na planntachasan fàs nas àirde na timcheall air ceithir meatairean.
Tha tòrr flùraichean aig craobhan cocoa. Chan eil iad air am poileanachadh le seilleanan mar a 'mhòr-chuid de na flùraichean againn, ach le mosgìotothan beaga. Mar as motha dhiubh sin a tha ann, is ann as motha de phònairean cocoa as urrainn dhut a bhuain.
Bidh craobhan cocoa a’ fàs fad na bliadhna leis nach eil ràithean anns na tropaigean. Feumaidh craobh cacao a bhith mu chòig bliadhna a dh'aois mus flùraich i airson a' chiad uair. Bidh a 'mhòr-chuid de fhlùraichean a' nochdadh bho timcheall air dusan bliadhna a dh'aois.
Tha measan aibidh suas ri cas a dh’fhaid, mar a’ mhòr-chuid de na riaghladairean a bhios sinn a’ cleachdadh san sgoil. Tha cuideam aon mheas mu leth cileagram. Tha pronnadh ann agus suas ri 50 sìol. Canar “cocoa beans” riutha sin.
Ciamar a làimhsicheas tu pònairean cocoa?
Gheàrr luchd-obrach na measan bho na craobhan leis na machetes aca, a tha nan sgeinean mòra. Bidh iad cuideachd a 'fosgladh an toraidh leis. Bidh a’ phìob an uairsin a’ tòiseachadh aiseag sa bhad, a’ ciallachadh gu bheil an siùcar a tha ann a’ tionndadh gu bhith na dheoch làidir. Mar thoradh air an sin, chan urrainn dha na sìol ginideachadh, ie chan urrainn dhaibh freumhaichean a chruthachadh. Bidh thu cuideachd a 'call cuid de na stuthan a tha a' blasad searbh.
Mar as trice bidh na pònairean a 'tiormachadh sa ghrèin. Chan eil iad an uairsin ach mu leth cho trom. Mar as trice bidh iad an uairsin air am pacadh ann am pocannan agus air an cur air falbh. Tha iad air an giullachd sa mhòr-chuid ann an Ameireaga a Tuath agus san Roinn Eòrpa.
An toiseach, tha na pònairean air an ròstadh mar phònairean cofaidh no castan. Mar sin tha iad air an teasachadh air cliath, ach chan eil iad air an losgadh. Is ann dìreach an uairsin a thèid an t-slige a thoirt air falbh agus na kernels briste. Canar “cocoa nibs” ris na pìosan seo.
Bidh na nibs an uairsin air an gearradh gu breagha ann am muileann sònraichte, agus mar thoradh air sin bidh an cocoa mass. Faodaidh tu iad a phròiseasadh gu seoclaid. Ach faodaidh tu cuideachd am brùthadh a-mach agus ìm cocoa a bhith ann. Faodar am mais thioram a tha air fhàgail a ghlanadh a-rithist. Seo mar a tha am pùdar cocoa air a dhèanamh.
Dè na duilgheadasan a th’ ann san t-saoghal timcheall air còco?
Ann an Ameireagaidh, bidh cocoa air fhàs ann am planntachasan mòra. Tha seo duilich dha nàdar, oir tha an aon rud an-còmhnaidh a 'fàs ann an raointean mòra, agus seach gu bheil fearann nàdarra gu tric air a thoirt seachad air a shon.
Ann an Afraga, is e teaghlaichean sa mhòr-chuid a bhios a’ dèanamh cocoa. Ach, gu tric chan urrainn dha teaghlaichean a bhith beò bhon airgead a tha iad a’ cosnadh leis. Tha an riaghaltas agus na reubaltaich a’ pòcaid pàirt mhòr den airgead gus pàigheadh airson a’ chogaidh shìobhalta aca. Tha an duilgheadas ann cuideachd gum feum clann cuideachadh gu tric agus mar sin chan urrainn dhaibh a dhol don sgoil. Tha eadhon tràilleachd agus malairt chloinne ann.
An-diugh tha diofar chompanaidhean ann a tha dealasach a thaobh malairt chothromach ann am pònairean cocoa. Tha iad airson dèanamh cinnteach gum faigh na teaghlaichean tuarastal cothromach air am faod iad a bhith beò às aonais saothair chloinne. Ach tha toraidhean cocoa mar sin a’ cosg beagan a bharrachd anns a’ bhùth.
Tha duilgheadas eile anns na slighean malairt. Bidh companaidhean mòra, mar eisimpleir, a’ cumail a’ chocoa air ais agus an dòchas gun èirich a’ phrìs. Gu dearbh, faodaidh e a bhith eadar $800 agus faisg air $3,000 gach tunna. Ach, chan e na tuathanaich cocoa a gheibh buannachd às an seo, ach na daoine agus na companaidhean a bhios a’ malairt leis.