Mary Allen
Is deoch é tae a dhéantar as duilleoga triomaithe agus bláthanna plandaí. Sa chiall iarbhír, ciallaíonn sé seo duilleoga an tor tae, a fhásann in Oirdheisceart na hÁise agus san Afraic Thoir. Is féidir leis fás suas le 15 méadar ar airde ach de ghnáth bearrtar é go dtí 1 mhéadar ar airde chun é a dhéanamh níos éasca é a bhaint.
Tá caiféin i nduilleoga an ghléasra tae, atá le fáil i gcaife freisin. Déantar tae dubh nó glas ó dhuilleoga triomaithe an ghléasra tae. Ach is féidir leat tae a dhéanamh freisin ó phlandaí eile, mar shampla, tae torthaí nó tae chamomile.
Conas a dhéantar tae?
Déantar tae dubh agus glas ón bplanda céanna ach déantar iad a phróiseáil go difriúil. Maidir le tae dubh, fágtar duilleoga an ghléasra tae ag dul in olcas, a choipeadh agus a thriomú tar éis an fhómhair. Tugtar coipeadh ar choipeadh freisin: Imoibríonn comhábhair an ghléasra tae leis an ocsaigin san aer agus cruthaíonn siad an t-aroma, an dath agus an tannins. Cuirtear cumhráin bhreise le roinnt cineálacha tae, mar shampla “Iarla Grey”.
Le tae glas níl aon choipeadh, déantar na duilleoga a thriomú díreach tar éis withing. Coinníonn sé seo iad níos éadroime agus níos séimhe i blas. Is cineálacha speisialta iad tae bán agus buí a ullmhaítear ar bhealach comhchosúil.
Níor tháinig na cineálacha tae seo go léir ach go dtí an Eoraip ón tSín sa 17ú haois. Bhíodh tae an-chostasach agus ní raibh ach daoine saibhre in acmhainn é. I go leor tíortha ar fud an domhain, tá níos mó tóir fós ag tae ná caife.