Mary Allen
Tá dhá bhrí leis an bhfocal “múnla”: Ar thaobh amháin, ciallaíonn sé fungas a bhfuil aithne againn go príomha air ó bhia millte. Ach is féidir fáilte a chur roimh freisin, mar shampla mar an ciseal seachtrach cáis bhog.
Ar an taobh eile den scéal, ciallaíonn an focal “breac” capall bán nó beagnach bán. Is dócha go dtagann an t-ainm as an bhfíric go bhfeictear arán moldy ar dtús bán nó ar a laghad liath éadrom. D'fhonn soiléireacht a chruthú, is minic a labhraíonn duine ar an gcapall mar chapall liath agus ciallaíonn sé an múnla bán leis an gceann eile.
Scaiptear múnla trí spóir aerbheirthe. Freagraíonn na spóir fungacha go garbh leis na síolta ar bhláthanna agus torthaí. Is féidir le spóir fhungacha dul isteach i mbia sula gceannaímid é. Má tá an teocht agus an taise cuí san aer ansin, forbraíonn na spóir fungacha ina pór gealach le himeacht ama.
Cé na múnlaí a mheasann daoine a bheith díobhálach?
Tá a fhios againn múnla ar bhianna atá níos sine. Tá arán, torthaí agus glasraí cosúil le cairéid, ach freisin cáis chrua go háirithe so-ghabhálach. Tá go leor leanaí scoile tar éis ceapaire moldy a aimsiú ina gcuid saitchel tar éis na laethanta saoire. Is féidir le bia moldy a bheith tocsaineach do dhaoine.
Scaipeann fungais mold sa talmhaíocht freisin. Tá sútha talún, mar shampla, an-leochaileach má bhíonn báisteach ann ar feadh i bhfad. Ansin clúdaítear na duilleoga agus na torthaí le ciseal whitish. Is féidir leis an bhfeirmeoir é seo a chomhrac le spraeanna, ach is minic a bhíonn siad seo nimhiúil féin. Soláthraíonn tithe gloine an chosaint is fearr mar is féidir leat rialú níos fearr a dhéanamh ar cé chomh tais ba chóir dó a bheith.
Is féidir le múnla le feiceáil freisin ar bhallaí na spásanna maireachtála. Tarlaíonn sé go príomha i dtithe scoite a bhfuil droch-aeráil orthu. Sa chás seo, caithfidh speisialtóir dul ag obair, toisc go bhfuil sé an-mhíshláintiúil maireachtáil i seomraí moldy.
Sa nádúr, áfach, tá ciall leis go mbrisfeadh múnla bia nó adhmad. Cuireann sé seo leis an bhfíric go n-éiríonn na plandaí go léir ithir úr arís ag an deireadh. Mar sin déanann sé difríocht mhór cibé an bhfuil an t-adhmad inmhíolaithe ar urlár na foraoise nó an uasteorainn é.
Cé na múnlaí a mheasann daoine a bheith úsáideach?
Timpeall na bliana 1900, fuair an tAlbanach Alexander Fleming amach go bhféadfaí an antaibheathach ar a dtugtar peinicillin a fháil ó mhúnla. Is féidir leat é a úsáid chun niúmóine nó an phlá a chomhrac, mar shampla. Roimhe sin, fuair na milliúin daoine bás.
Tá tóir ar mhúnlaí áirithe chun cáis a dhéanamh. Ar thaobh amháin, tá cáis múnla bán. Tá sé bog ar an taobh istigh agus tá ciseal bán ar an taobh amuigh de bharr múnla. Tá cineálacha cáiliúla Camembert agus Brie ón bhFrainc. Ar an láimh eile, tá an cáis múnla gorm. Gorgonzola ón Iodáil is fearr aithne air.
Sa lá atá inniu tá a fhios againn ar mhúnlaí speisialta is féidir a ithe mar sin. Sa lá atá inniu tá siad póraithe tionsclaíoch. Éilíonn sé seo réiteach cothaitheach le siúcra. Díoltar an muisiriún ansin measctha le vitimíní, mianraí, agus ubh mar ionadach ar fheoil.