Mary Allen
Is iad uibheacha an eochair do goir rathúil sicíní. Cad iad na cineálacha agus cad é an bealach is fearr chun iad a ullmhú?
Is minic a scaiptear an tuairim gur chóir na huibheacha a chur sa ghorlann agus iad fós te, díreach tar éis iad a leagan. Níl sé mar sin. Is féidir an ubh a stóráil in áit fhionnuar ar feadh suas le deich lá sula dtosaíonn an próiseas goir. Dá tapúla tá an ubh fuaraithe go teocht stórála, is amhlaidh is fearr. Ar an gcúis seo agus freisin mar gheall ar an truailliú, tá bailiúchán tapa go maith. Má tharlaíonn salachar go minic i scioból, ní mór an chúis a lorg. An bhfuil sí sa nead? Más féidir na huibheacha a rolladh amach ann, is lú an seans go n-éileofar iad. Is féidir le cúiseanna eile a bheith ina gclár titim a ndearnadh faillí orthu nó salachar i limistéar an dorais sicín.
Tá uibheacha salacha mí-oiriúnach le goir, tá ráta goir íseal acu. Ag an am céanna, is foinse contúirte iad do ghalair. Má tá ubh salach, is féidir é a ghlanadh le spúinse breise le haghaidh uibheacha sicín. De réir Lámhleabhar Anderson Brown ar Pórú Saorga, is féidir é seo a dhéanamh le páirín freisin. Is féidir uibheacha atá salach go mór a fholcadh in uisce te, scaoilfidh sé seo an salachar agus, a bhuíochas leis an teas, ní rachaidh sé isteach sna pores.
Roimh an stóráil, déantar na huibheacha goir a shórtáil de réir a gcomhdhéanamh. I gcás gach póir, déantar cur síos ar mheáchan íosta agus dath sliogáin sa chaighdeán Eorpach d'éanlaithe pórtha. Mura sroicheann ubh an meáchan nó má tá dath difriúil aige, níl sé oiriúnach le haghaidh pórú. Níor cheart uibheacha ciorclach nó uibheacha an-bhreathach a úsáid freisin le haghaidh goir. Níl sé inmholta ach an oiread uibheacha a úsáid le sliogán an-scagach nó taiscí aoil, toisc go mbíonn tionchar diúltach acu ar goir.
Uibheacha Móra agus Beaga ar Leith
Tar éis an chéad sórtáil seo, stóráiltear na huibheacha atá oiriúnach le goir ag thart ar 12 go 13 céim agus ag taiseachas coibhneasta 70 faoin gcéad. Níor chóir go mbeadh an tréimhse stórála níos mó ná 10 lá, toisc go n-ardóidh an t-ábhar aeir san ubh le gach lá a rith, agus laghdaítear an taiscumar bia don ainmhí atá ag fás. De ghnáth bíonn deacracht ag sicíní goir ó uibheacha goir a stóráiltear le tamall ró-fhada.
Fiú le linn stórála, ní mór na huibheacha goir a iompú go rialta. Tá cartán uibheacha mór, ina gcuirtear na huibheacha goir ar a mbarr, oiriúnach dó seo. Cuirtear slat adhmaid ar thaobh amháin faoin mbosca agus bogtar é seo go dtí an taobh eile gach lá. Ligeann sé seo na huibheacha a “iompú” go tapa. Sula dtéann na huibheacha isteach sa ghorlann, téitear iad go teocht an tseomra thar oíche. Is fearr iad a chur le chéile de réir a méid. Mar má gorann tú uibheacha de phór mór agus dwarf sa ghorlann céanna, bíonn an iomarca difríochta idir na tráidirí uibheacha ó thaobh an spásáil rollta de le gur féidir iad a chasadh i gceart.