Mary Allen
Tugtar eggplant ar an aubergine freisin. San Ostair, tugtar Melanzani orthu. Tagann a hainm ón bhFraincis agus fuaimnítear é freisin i nGearmáinis, eadhon mar “Oberschine”. Is speiceas plandaí é agus baineann sé leis an teaghlach nightshade. Dá bhrí sin tá baint aige leis an trátaí agus leis an bpiobar. Ar dtús a thagann sé ón Áise. Saothraíodh é ann níos mó ná 4000 bliain ó shin. San Eoraip, bhí an aubergine le feiceáil den chéad uair i ndeisceart na Spáinne.
Tá ubhchruthacha ubhchruthacha ubhchruthacha nó dronuilleogacha freisin. Sna ollmhargaí, is féidir leat a cheannach go príomha corcra dorcha, aubergines beagnach dubh. Ach tá aubergines corcra agus bán striped nó go hiomlán bán. Tá an chuid is mó de na huibheacha idir sé agus ocht n-orlach ar fad agus sé go naoi n-orlach tiubh. Meáchan siad idir 250 agus 300 gram. San Áise, baintear fiú úlla a bhfuil meáchan níos mó ná cileagram acu.
Is minic go mbíonn blas searbh ar aubergines. Dá bhrí sin, ní mór iad a fhiuchadh, a bhácáilte nó a fhriochadh ar dtús agus ansin iad a shéasú. Go háirithe sa Tuirc, sa Ghréig, agus san Iodáil is minic a chócaíonn daoine le húiréirín. San Iodáil, tá siad in úsáid ón 15ú haois. Ach tá aubergine ag éirí níos coitianta sa chuid eile den domhan freisin.