Mary Allen
Tee is in drank makke fan droege blêden en blommen fan planten. Yn 'e eigentlike betsjutting betsjutte dit de blêden fan' e teebosk, dy't groeit yn Súdeast-Aazje en East-Afrika. It kin oant 15 meter heech wurde, mar wurdt meastentiids op in hichte fan 1 meter snoeid om it makliker te rispjen.
De blêden fan de teeplant befetsje kafee, dy't ek te finen is yn kofje. Swarte of griene tee wurdt makke fan 'e droege blêden fan' e teeplant. Mar jo kinne ek tee meitsje fan oare planten, bygelyks fruittee of kamilletee.
Hoe wurdt tee makke?
Swarte en griene tee wurde makke fan deselde plant, mar wurde oars ferwurke. Foar swarte tee wurde de blêden fan 'e teeplant nei it rispjen litten om te ferdwinen, te fermentearjen en te droegjen. Fermentaasje wurdt ek wol fermentaasje neamd: De yngrediïnten fan 'e teeplant reagearje mei de soerstof yn 'e loft en foarmje de typyske aroma, kleur en tanninen. Oanfoljende geuren wurde tafoege oan guon soarten tee, lykas "Earl Grey".
Mei griene tee is d'r gjin fermentaasje, de blêden wurde fuortendaliks nei it ferdwinen droege. Dit hâldt se lichter en mylder fan smaak. Wite en giele tee binne spesjale farianten dy't op deselde manier wurde taret.
Al dizze soarten tee kamen pas yn de 17e ieu út Sina nei Europa. Tee wie eartiids tige djoer en allinnich rike minsken koene it betelje. Yn in protte lannen om 'e wrâld is tee noch hieltyd populêrder as kofje.