Mary Allen
Mushrooms binne libbene dingen. Se besteane út yndividuele sellen mei in kearn. Yn biology foarmje se har eigen keninkryk neist bisten en planten. Se lykje mear op planten yn dat se harsels net kinne bewege. Oars as planten hawwe skimmels lykwols gjin ljocht fan 'e sinne nedich om te libjen. De manier wêrop skimmels iten opnimme en enerzjy opslaan is ek tichter by planten as by bisten.
Wat wy meastentiids in fungus oantsjutte is mar in part fan it hiele libbene ding. Yn it gefal fan grutte paddestoelen sjogge wy faak allinich it fruchtende lichem, dat der is foar fuortplanting. De eigentlike fungus is in fyn, meastentiids hast ûnsichtber netwurk yn 'e grûn of yn it hout.
Mushrooms binne tige wichtich yn 'e syklus fan 'e natuer: se brekke ôffal, deade bisten en deade planten ôf. Dit keart se werom nei de ierde. Mold docht dit wurk bygelyks. As it lykwols ynfloed hat op iten of wenromten, is foarsichtigens ferplicht, of sels in spesjalist is nedich.
Yn 'e Feriene Steaten is der in paddestoel dy't groeid is oer in gebiet fan hast trije fjouwerkante kilometer. Hy is nei alle gedachten 2400 jier âld. Dizze skimmel is ien fan 'e âldste en grutste skepsels op ierde.
Hoe fiede en reprodusearje skimmels?
Mushrooms absorbearje har fiedingsstoffen troch it oerflak, sadat se se net hoege te iten en te slikken. Se ferdriuwe meastentiids in soarte fan speeksel troch it oerflak. Dit brekt it iten op sadat it fia it oerflak yn 'e fungus komme kin.
Reproduksje is aseksueel by de measte skimmels. De skimmels spjalte gewoan lytse dieltsjes ôf dy't sporen neamd wurde. Se falle dan ôf, faaks mei de wyn fuortfierd. As se op in geunstich plak falle, kinne se dêr fierder groeie.
Hoe brûke minsken de paddestoelen?
Guon paddestoelen kinne iten wurde. Dat hat de minske altyd witten. Der binne sûne, lekkere paddestoelen. Oaren binne net lekker, mar se dogge ek net. In tredde groep soarget foar buikpine, mar is net bysûnder gefaarlik. De fjirde groep paddestoelen is sa giftig dat minsken stjerre as se se ite. Jo moatte dus allinnich paddestoelen út de natuer ite as jo witte wat jo dogge, of troch in spesjalist kontrolearje.
In spesjale fungus is tige wichtich by it bakken fan bôle: gist. Dizze fungus bestiet út yndividuele sellen. As it fochtich en waarm is, ferwurkje se sûkers, dy't se ek yn it moal fine. Dit produsearret in harmless gas, koalstofdiokside. Dat makket de gatten yn it daai. Dêrnjonken wurdt in soer makke, dat it bôle syn typyske smaak jout.
By de produksje fan bier binne ek gistskimmels nedich. Der sit altyd nôt yn bier. De gist nimt de sûker derút en feroaret it yn alkohol. Dêrnjonken wurdt ek it gas koalstofdiokside produsearre, dat makket de bubbels yn it bier.
Bepaalde skimmels binne soms nedich om tsiis te meitsjen. De wite skimmeltsiis is sêft fan binnen en hat oan de bûtenkant in wite laach makke troch skimmel. De blauwe skimmeltsiis befettet blauwe ynklúzjes, dy't ek makke wurde troch in skimmel. Mushrooms wiene ek oan it wurk yn in protte ferskillende yoghurt en ferlykbere produkten. Se jouwe de produkten in spesjale smaak.
In skimmel dêr't it antibiotika penisilline út makke wurdt is fan bysûnder medysk belang. It helpt tsjin ferskate sykten feroarsake troch baktearjele ynfeksjes dêr't gjin help wie foar de ûntdekking fan penicilline.