Mary Allen
It wurd "skimmel" hat twa betsjuttingen: Oan 'e iene kant betsjut it in schimmel dy't wy benammen kenne fan bedoarn iten. Mar it kin ek wolkom wêze, bygelyks as de bûtenste laach sêfte tsiis.
Oan 'e oare kant betsjut it wurd "dawn" ek in wyt of hast wyt hynder. De namme komt wierskynlik fan it feit dat skimmel brea yn earste ynstânsje wyt of op syn minst ljochtgriis ferskynt. Om dúdlikens te skeppen sprekt men gauris fan it hynder as in griis hynder en bedoelt men mei de oare de wite skimmel.
Skimmel wurdt ferspraat troch luchtsporen. De skimmelsporen komme rûchwei oerien mei de sieden op blommen en fruchten. Skimmelsporen kinne op iten komme foardat wy it keapje. As de loft dan de passende temperatuer en fochtichheid hat, ûntwikkelje de skimmelsporen yn 'e rin fan' e tiid ta wytich myselium.
Hokker skimmels fine minsken skealik?
Wy kenne skimmel op iten dat âlder is. Bôle, fruit en grienten lykas woartels, mar ek hurde tsiis binne benammen gefoelich. In protte skoalbern hawwe nei de fakânsje in skimmele broadsje yn de tas fûn. Mûle iten kin toskysk wêze foar minsken.
Skimmelskimmels ferspriede ek yn de lânbou. Aardbeien binne bygelyks tige kwetsber as it langer reint. Dan wurde de blêden en fruchten bedekt mei in wite laach. De boer kin dat mei spuiten bestride, mar dy binne sels faaks gif. Kassen jouwe de bêste beskerming om't jo better regelje kinne hoe fochtich it wêze moat.
Skimmel kin ek ferskine op 'e muorren fan wenromten. It komt benammen foar yn isolearre huzen dy't min fentilearre binne. Yn dit gefal moat in spesjalist oan it wurk, want wenjen yn skimmelde keamers is tige ûnsûn.
Yn 'e natuer hat it lykwols sin dat skimmel iten of hout ôfbrekke soe. Dat draacht by oan it feit dat alle planten op it lêst wer frisse grûn wurde. It makket dus in grut ferskil oft it besmette hout op de boskflier leit of dat it in plafond is.
Hokker mallen beskôgje minsken nuttich?
Om 1900 hinne ûntduts de Skot Alexander Fleming dat it antibiotika dat penisilline neamd wurde koe fan in skimmel. Jo kinne it brûke om bygelyks longûntstekking of de pest te bestriden. Dêrfoar stoaren miljoenen minsken.
Bepaalde skimmels binne populêr by it meitsjen fan tsiis. Oan de iene kant is der wite skimmeltsiis. It is sêft fan binnen en hat oan de bûtenkant in wite laach troch skimmel. Bekende soarten binne Camembert en Brie út Frankryk. Oan 'e oare kant is d'r de blauwe skimmeltsiis. It is benammen bekend as Gorgonzola út Itaalje.
Tsjintwurdich witte wy fan spesjale skimmels dy't as sadanich iten wurde kinne. Tsjintwurdich wurde se yndustrieel fokt. Dit fereasket in fiedingsoplossing mei sûker. De paddestoel wurdt dan ferkocht mingd mei vitaminen, mineralen en aai as ferfanging foar fleis.