Mary Allen
Molke is in floeistof dy't jo kinne drinke. Alle nij berne sûchdieren drinke molke fan har mem en fiede derfan. Sa sûget de poppe, en de mem sûget.
It lichem fan 'e mem hat in spesjaal orgaan dêr't molke yn produsearre wurdt. By froulju neame wy it boarsten. By de bisten mei hoeven is it de uier, by de oare bisten binne it de spenen. Wat de lytse bisten yn 'e mûle stekke binne de spenen.
Wa’t it hjir oer molke hat of molke keapet, betsjut meastentiids kowemolke. Mar der is ek molke fan skiep, geiten en hynders. Oare lannen brûke de molke fan kamielen, yaks, wetterbuffels en in protte oare bisten. De molke dy't ús poppen fan har memmen drinke wurdt memmemolke neamd.
Molke is in goede toarstlesser. In liter molke befettet sa'n njoggen desiliter wetter. De oerbleaune desiliter is ferdield yn trije dielen dy't ús goed fieden en elk sawat deselde grutte binne: It fet is de crème wêrfan jo bûter, slachrjemme of iis meitsje kinne. It aaiwyt wurdt brûkt om tsiis en yoghurt te meitsjen. It grutste part fan 'e laktose bliuwt yn' e flüssigens. Dan is d'r it mineraal kalsium, dat tige wichtich is foar it bouwen fan ús bonken, en ferskate vitaminen.
Molke is wichtich foar ús lânbou. Minsken hawwe hjoed in soad molke en molkprodukten nedich. Allinne gers kin groeie op steile fjilden, likegoed as op berch greiden. Kij ite graach in soad gers. Se waarden fokt om safolle mooglik molke te jaan en krije spesjaal fiedsel lykas mais, weet en oare kerrels.
Der binne lykwols ek minsken waans lichem net goed mei molke omgiet. Bygelyks, se hawwe in molkeprotein-yntolerânsje. In protte minsken yn Azië kinne molke hielendal net ferneare as se ienris folwoeksen binne. Se drinke sojamolke, dat is in soarte molke dy't makke is fan sojabonen. Ek makke fan in soarte fan molke makke fan kokosnoten, rys, oat, amandels en guon oare planten.
Binne der ferskate soarten molke?
Molke ferskilt it measte neffens it bist dêr't se fan komt. De ferskillen lizze yn it oanpart fan wetter, fet, aaiwyt en laktose. As jo de molke fan kij, skiep, geiten, hynders en minsken fergelykje, dan binne op it earste each de ferskillen lyts. Dochs kinne jo net gewoan diermolke fiede oan in poppe waans mem gjin molke hat. Se koe it net oan. Der is dêrom spesjale babymolke dy't minsken út ferskate dielen yninoar sette.
De ferskillen wurde grut as jo se fergelykje mei oare bisten. De molke fan de walfisken is it meast opfallend: it befettet sa'n tsien kear safolle fet en aaiwyt as kowemolke. It bestiet út mar likernôch de helte wetter. Dêrtroch groeie jonge walfisken ekstreem fluch.
Kinne jo ferskate koemelke keapje?
De molke sels is altyd itselde. It hinget lykwols ôf fan hoe't de persoan har behannele foardat se se ferkocht. Ien ding is yn alle gefallen dúdlik: molke moat fuort nei it melken kuolle wurde sadat der gjin kimen yn fermannichfâldigje kinne. Op guon pleatsen kinne jo sels farsk molke en gekoelde molke fleske, der foar betelje en meinimme.
Yn 'e winkel keapje jo de molke yn in pakket. Der stiet op skreaun oft de molke noch al it fet sit of dat der in part fan fuorthelle is. It hinget der fan ôf oft it hiele molke, leechfette molke, of magere molke is.
It hinget ek ôf fan hoe heech de molke waard ferwaarme. Ofhinklik fan hoe lang it duorret, binne guon fan 'e vitaminen ferlern. Nei de sterkste behanneling hâldt de molke sa'n twa moanne yn in fersegele tas sûnder dat it yn 'e kuolkast moat.
Spesjaal behannele molke is beskikber foar minsken dy't problemen hawwe mei laktose. De laktose wurdt ôfbrutsen yn ienfâldiger sûkers om it mear digestible te meitsjen. Molke sûker wurdt yn technysk jargon "laktose" neamd. De oerienkommende molke wurdt bestimpele as "lactosefrije molke".