Mary Allen
Kastanjes binne leafbeammen. Der binne twa groepen dy't biologysk amper oan inoar besibbe binne: de swiete kastanjes en de hynstekastanjes. Wy neame ek swiete kastanjes eetbare kastanjes, om't se fertarber binne foar minsken.
De hynstekastanjes tsjinje as iten foar ferskate bisten, bygelyks hynders. In hynder wurdt yn ferskate taalgebieten, bygelyks yn Switserlân, noch altyd in "hynder" neamd. Dêrfandinne de namme "hynstekastanje".
Hoe groeie swiete kastanjes?
De swiete kastanje wie yn âlde tiden al wiidferspraat om de Middellânske See. It hat in soad waarmte nedich, dus noardlik fan 'e Alpen kin it allinnich groeie op plakken mei in bysûnder geunstich klimaat. It hat nochal in soad wetter nedich, mar ferneart gjin rein yn 'e bloeitiid.
De measte swiete kastanjes groeie oant sawat 25 meter heech. Ofhinklik fan wêr't se binne, kinne se oeral libje fan 200 oant 1000 jier. Om sawat 25 jier âld begjint it te bloeien. Elke beam draacht manlike en froulike blommen. Se binne langwerpich en giel, lykas hazel.
De fruchten hearre ta de nuten. Se binne yn in brune kom. Om de bûtenkant leit in oare, stekelige "shell", dy't better de "fruchtbeker" neamd wurdt. De stekels binne ynearsten grien, letter brún en de fruchtbeker giet iepen.
De nuten binne tige sûn. Se befetsje ek in soad sûker, sadat se gau bedjerre. Yn it ferline ieten in protte minsken benammen swiete kastanjes. Se smookten de farske nuten om se te behâlden. Tsjintwurdich docht de yndustry dit mei modernere metoaden.
Minsken fokten ferskate hûndert ferskillende farianten fan swiete kastanjes. Se hawwe ek ferskillende nammen: kastanjes of kastanjes wurde faak gewoan de bêste fruchten neamd. Se wurde it bêste erkend op 'e tribune as se farsk en waarm wurde ferkocht. Mar se wurde ek ferwurke ta puree en brûkt yn de keuken of yn de bakkerij. Ferskate desserts befetsje ek swiete kastanjes, lykas vermicelli of coupe Nesselrode.
Mar jo hawwe ek swiet kastanjehout nedich foar meubels, finster- en doarframes, plafondbalken, túnflechten, tonnen, skippen en in protte oare dingen. Benammen bûten is it wichtich dat it hout net gau ferrot. Eartiids waard der ek in soad houtskoal fan makke, dat is wat wy hjoed de dei op de grill nedich hawwe.
De swiete kastanje is in soarte fan plant. It heart ta it skaai fan kastanjes , ta de beukenfamylje , ta de beukachtige oarder en ta de bloeiende plantklasse .
Hoe groeie hynstekastanjes?
Hynstekastanjes groeie natuerlik yn Jeropa, Aazje en Noard-Amearika. In bysûndere soarte is de "gewoane hynstekastanje" út 'e Balkan, dus út Grikelân, Albaanje en Noard-Masedoanje. It wurdt faak plante yn parken en yn lanen lâns strjitten.
De hynstekastanje wurdt sa'n tritich meter heech en is 300 jier âld. Se wurde maklik herkend oan har langwerpige blêden, dy't meastentiids yn fiifen op in stâle groeie, lykas de fingers fan in hân.
Yn april en maaie produsearje kastanjes lytse blommen dy't yn paniken byinoar hâlden wurde. Guon minsken neame it "kerzen". De blommen binne meast wyt, mar kinne ek aardich read wurde. Yn 'e simmer groeie de fruchten út 'e blommen, lytse griene ballen mei spikes.
Yn septimber reitsje de fruchten en falle op 'e grûn. De spikerballen brekke en litte de eigentlike frucht los: brune nuten trije oant fiif sintimeter grut mei in ljocht plak. Se wurde kastanjes neamd. Bern boartsje en meitsje der graach mei. Mar jo kinne se net ite, se binne allinnich geskikt as feefoer. Dit is wêr't de namme hynstekast komt fan "Ross" is in âld wurd foar hynder.
It wichtichste ding oer hynstekastanjes is it skaad dat se leverje, benammen yn parken en biertúnen. Benammen de bijen binne bliid oer de tal fan blommen. De fruchten tsjinje winterdeis ek as wolkomfet foar reade herten en reeën. It hout kin brûkt wurde om fineers foar meubels te meitsjen, dat binne tinne lagen dy't oan panielen lijm binne.
De hynstekastanje is in plantesoarte. It heart ta it skaai fan 'e hynstekastanjes, ta de soapberryfamylje, ta de oarder fan 'e soapberry en ta de klasse fan bloeiende planten.