Mary Allen
De karper is in fisksoarte dy't tsjintwurdich yn grutte dielen fan Europa te finen is. Wylde karpers hawwe langwerpige, platte lichem dat hat skalen oer harren. Har rêch is olivegrien en de búk is wyt oant gielich. It is populêr as itenfisk.
Yn it wyld binne karpers sa'n 30 oant 40 sintimeter lang. Guon karpers binne sels mear as in meter lang en weagje dan mear as 40 kilogram. De grutste karper dy't ea fongen is woech sa'n 52 kilogram en kaam út in mar yn Hongarije.
Karpers libje yn swiet wetter, dus yn marren en rivieren. Se fiele har benammen noflik yn wetter dat waarm is en stadich streamt. Dêrom binne se earder te finen yn rivierseksjes dy't yn flakke dellingen lizze. Se komme dêr ek byinoar om te pearjen.
Karpers fiede benammen fan lytse bisten dy't se op 'e boaiem fan it wetter fine. Dat binne bygelyks plankton, wjirms, ynsektenlarven en slakken. Mar in pear karpers binne rôffisken, sadat se oare, lytsere fisken ite.
De karper komt nei alle gedachten oarspronklik út de Swarte See. It ferspriede doe fia de Donau nei Jeropa en fermannichfâldige him goed. Hjoed is it lykwols yn dizze gebieten bedrige. Op mear westerske plakken hawwe minsken it sels meinommen. Tsjintwurdich bedriget it dêr faak oare fisksoarten.
Wat is de betsjutting fan karper foar itenkultuer?
Sels yn âlde tiden melde de Romeinen it karperfiskjen yn Carnuntum, in âlde stêd yn wat no Eastenryk is. Yn dy tiid begon men ek mei it fokken fan karper. Dat resultearre yn ferskate briedfoarmen, dy't no aardich fan elkoar ferskille. Guon fan harren binne har skalen kwytrekke, mar se binne grutter en dikker wurden en groeie noch hurder.
Yn de midsiuwen wie karper in populêr gerjocht yn dy dagen doe't de katolike tsjerke it iten fan fleis ferbea. Dit wie benammen wier yn 'e 40 dagen fan fêstjen foar Peaske. Doe gongen se oer op ytbere fisk.
By it fokken swimt de karper yn keunstmjittich oanmakke fivers. Yn Poalen en Tsjechië, lykas yn dielen fan Dútslân en Eastenryk, wurdt no benammen op kryst- en âldjiersnacht karper iten.
Yn Switserlân, oan de oare kant, is net folle bekend oer de karper. Hy is nei alle gedachten ek net natuerlik yn dit lân kommen. Salmon dy't de Ryn opswommen waarden hjir earder iten. Lokale forel waard benammen brûkt as kweekfisk.