Doe't yn 'e Midsiuwen noch in protte wylde bisten lykas bearen en wolven yn 'e Pyreneeën wennen, waarden de grutte wite Pyreneyske berchhûnen brûkt as beskermers fan grutte keppels fee. Troch har lange, dichte bont, dy't ekstreem waarbestindich is, binne se ideaal foar feebeskermingswurk yn it hurde klimaat fan 'e hege Pyreneeën. Om te oerlibjen yn de soms dramatyske duels mei wolven of bearen. de hoeders setten der spikes op.
Se lieten twa fan dizze bisten faak allinnich by de keppel, wittende dat ien fan de selsstannich wurkjende, dappere en plichtsbere hûnen altyd op wacht wie wylst de oare rêste. Oan it begjin fan de 15e iuw waarden de hûnen ek brûkt en fokt as bewakers by de kastielen fan de Pyreneeën, bygelyks op it Château de Lordes. It hof fan Loadewyk XIV fersierde him ek mei de oanwêzigens fan in Pyreneyske berchhûn.