Marie Allen
Le noyer est soit un arbre fruitier, soit un arbre à feuilles caduques. Nous connaissons mieux les fruits, c'est-à-dire les noix. En Suisse, on les appelle « noix », en Autriche, « Welschnuss ». Cela signifie : Il vient des Romains, c'est-à-dire d'Italie ou de France.
Il existe différents types de noyers. Ensemble, ils forment un genre. Ils atteignent environ 20 mètres de hauteur et peuvent vivre environ 150 ans. Ils forment des racines très profondes. Lorsqu'elles sont isolées, une très grande couronne se développe également, c'est ainsi que sont appelées toutes les branches avec les brindilles. Les fleurs sont soit mâles, soit femelles. Beaucoup d’entre eux pendent ensemble sur une petite tige, formant quelque chose comme une petite saucisse.
En Europe, presque une seule espèce spéciale est plantée, le « vrai noyer ». Leurs grains sont gros, très nutritifs et sains. Leur huile est appréciée en cuisine et ne produit pas de suie lorsqu'elle est brûlée dans une lampe à huile. Le bois du noyer est le plus fin d'Europe.
La plupart de nos noyers ont été plantés comme arbres fruitiers. Lorsqu’ils atteignent un certain âge, ils sont déterrés et le bois est utilisé pour fabriquer des meubles coûteux.
Qu’est-ce que les gens utilisent du noyer ?
D'une part, les noix du noyer sont utilisées. Les arbres d'aujourd'hui sont sélectionnés pour produire autant de noix que possible. Avec un arbre dans la fleur de l'âge et bien situé, cela peut représenter plus de 50 kilogrammes par an avec les coquilles.
Nous mangeons de nombreux cerneaux de noix comme ça après séchage. Nous les connaissons principalement avant Noël. Les coquilles sont si dures qu’il faut un casse-noix pour les ouvrir. Les cerneaux de noix se retrouvent également dans les glaces, les gâteaux et dans de nombreux autres plats.
L’huile de cerneaux de noix n’est pas seulement populaire en cuisine. Il brûle dans une lampe à huile sans suie. Elle est donc considérée comme la plus noble de toutes les huiles lampantes. Elle est encore utilisée aujourd'hui dans de nombreuses églises catholiques, dans la petite lampe rouge, la « lumière éternelle ».
D’autre part, le bois du noyer est également utilisé. Il a une très belle couleur brun foncé. Les noyers ne sont pas abattus, ils sont déterrés avec leurs racines. Dans la partie inférieure du tronc, le bois présente un grain spécial, également appelé « motif du bois ».
Seuls les meubles particulièrement nobles et coûteux sont fabriqués en bois de noyer. Habituellement, toutes les planches ne sont pas en bois de noyer. Le noyau des planches est souvent constitué de copeaux bon marché collés ensemble. Une fine couche de bois de noyer y est collée, généralement d'un millimètre d'épaisseur seulement. Ces revêtements de bois minces sont appelés « placage ». Cela permet d'économiser beaucoup de bois coûteux.
La troisième option consiste à utiliser les coques vertes extérieures des noix. Vous pouvez l'utiliser pour colorer d'autres bois ou, par exemple, des textiles. Quiconque a déjà retiré la coque extérieure d’une noix sait à quel point vos mains sont ensuite jaunes. Dans les tanneries, les coquilles sont utilisées pour fabriquer du cuir à partir de peaux d'animaux.