Les Épagneuls Bretons, également connus sous le nom de Breton et Épagneul Breton, sont officiellement apparus en France au XIXe siècle, mais les images de chiens qui lui ressemblent remontent au XVIIe siècle. Les ancêtres du breton sont considérés comme étant le setter anglais et les petits épagneuls.
Elevé spécifiquement pour la chasse au petit gibier et aux oiseaux, le Breton était particulièrement apprécié des braconniers. Tout cela grâce à l'obéissance inconditionnelle et à l'efficacité du chien.