Marie Allen
La perche est un poisson dont il existe de nombreuses espèces. On les trouve dans tout l’hémisphère nord du monde. Ils vivent généralement dans les lacs et les rivières. Ils nagent rarement vers la mer. Et même dans ce cas, ils ne restent que dans l’eau saumâtre, c’est-à-dire là où elle n’est que légèrement salée.
Lorsque les gens parlent de perche dans un langage familier, ils pensent généralement à la perche, ce qui est très courant ici. En Suisse, on l'appelle « Egli » et sur le lac de Constance « Kretzer ». Le sandre et la collerette sont également des espèces communes de perches. Dans le Danube, en Autriche, on croise parfois le nerd. On le trouve principalement dans les sections où la rivière coule rapidement. Mais il est considéré comme en voie de disparition.
Toutes les perches ont des écailles puissantes et deux nageoires dorsales, celle de devant étant épineuse et celle de derrière un peu plus molle. La perche est également reconnaissable à ses rayures tigrées foncées. La plus grande espèce de perche est le sandre. En Europe, il peut atteindre 130 centimètres de long. C'est la taille d'un petit enfant. Cependant, la plupart des perches ne mesurent pas plus de 30 centimètres environ. La perche est un poisson prédateur qui se nourrit principalement d'insectes aquatiques, de vers, de crabes et d'œufs d'autres poissons. Le sandre se nourrit principalement d'autres poissons. S’il n’y a rien d’autre à manger, des perches plus grosses le font parfois aussi.
La perche, en particulier le sandre et la perche, sont des poissons très appréciés chez nous. La perche est appréciée pour sa viande maigre et désossée. Le sandre est souvent capturé par les pêcheurs sportifs. Parce qu’ils sont timides et difficiles à déjouer, les attraper est un défi. Les pêcheurs sportifs utilisent généralement de petits poissons comme le gardon ou le rotengle comme appât.