Le Briard a été décrit pour la première fois dans la littérature en 1809. Il s'agit donc d'une race de chien très ancienne, originaire des plaines françaises. On suppose qu'il s'est développé à partir de diverses fermes et chiens de ferme. Le Briard serait un croisement entre le Barbet et le Picard. Cependant, ce n’est qu’une supposition.
Le Briard a été élevé en France pour garder, protéger et garder les troupeaux de moutons et de bovins. En 1897, un standard fut créé pour cette race de chien et en 1907 un club appelé « Club des Amis du Briard » fut fondé pour la première fois.