Marie Allen
Les canards sont gardés par les humains depuis des milliers d'années. Les mentalités ont toujours changé. Aujourd'hui, selon la loi, les canards domestiques doivent avoir accès à la baignade. Mais pas seulement.
Les canards nageaient dans les eaux libres entourant les fermes. Cette photo est devenue rare. Tous les canards n'ont pas accès à l'eau courante, mais selon la loi, à partir de la sixième semaine de vie, ils ont besoin d'un endroit pour nager avec de l'eau propre pendant la journée toute l'année. Un petit pot ne suffit pas. Le réservoir ou l'étang doit avoir une superficie minimale de deux mètres carrés, ce qui est suffisant pour jusqu'à cinq animaux. La profondeur de l'étang doit être d'au moins 40 centimètres. Si disponible, l'eau de surface naturelle qui se trouve sur la propriété convient également. Il est important d'avoir une entrée et une sortie antidérapantes, ce qui facilite l'accès notamment pour les jeunes animaux.
Comme exigence supplémentaire pour l'élevage des canards, le législateur prescrit des abreuvoirs avec de l'eau propre, qui ont une grande ouverture afin que les animaux puissent s'y immerger la tête entière pour boire. De plus, une litière absorbante est nécessaire dans les écuries, qui s'étendent sur plus de 20 % de la surface, car les canards, comme les poulets, se perchent la nuit, c'est-à-dire vont dormir sur un perchoir surélevé ou un arbre.
Le poulailler doit être suffisamment bien éclairé par la lumière du jour des fenêtres pour être d'au moins cinq lux lumineux, ce qui est l'exigence légale minimale. Un nid de ponte doit être prévu pour les canards adultes. Le pâturage doit être constitué de gazon renouvelable. La superficie minimale d'un enclos est de dix mètres carrés, avec au moins cinq mètres carrés par animal. Lorsque le soleil est fort et que la température de l'air est supérieure à 25 degrés, les canards doivent avoir un endroit ombragé sous lequel tous les animaux peuvent trouver de l'espace en même temps.
Poissons, escargots, lentilles d'eau
Selon l'auteur spécialisé Horst Schmidt (« Grand and waterfowl »), un canard adulte a besoin d'au moins 1.25 litre d'eau par jour. Dans l'eau courante, les animaux absorbent de nombreux nutriments du cours d'eau. Ils mangent de petits poissons, des rejetons de grenouilles, des escargots ou des puces d'eau. Ils préfèrent gambader dans un ruisseau d'un mètre de profondeur. Si la surface de l'eau est suffisamment grande, les canards peuvent manger jusqu'à un kilo de plantes aquatiques par jour, comme la lentille d'eau.
Lorsqu'ils paissent, les canards ne s'arrêtent pas aux limaces et les mangent avec délectation. Le grain est utilisé comme une importante source d'énergie lors de l'alimentation des canards. Le maïs est aussi un excellent aliment, mais s'il est utilisé jusqu'au bout en engraissement, la graisse corporelle vire au jaune intense et prend un goût particulier qui n'est pas toujours recherché. Dans tous les cas, les grains de maïs doivent être remis en morceaux pour l'admission. Comme alternative, les pommes de terre bouillies ou les carottes conviennent comme aliment supplémentaire.
Le tube digestif d'un canard est environ 30 % plus long que celui d'un poulet. C'est pourquoi les canards peuvent mieux utiliser le fourrage vert que les poulets. Un canard adulte peut digérer jusqu'à 200 grammes de légumes verts par jour. Lors de l'élevage de canards, la disposition des mangeoires et des abreuvoirs est extrêmement importante. Ceux-ci doivent être installés aussi loin que possible afin que l'eau et la nourriture ne soient pas constamment mélangées et qu'il y ait beaucoup de désordre.
Longue histoire, beaucoup de noms
À l'exception du canard musqué, les canards domestiques d'aujourd'hui descendent tous du colvert (Anas platyrhynchos). L'expert Horst Schmidt écrit que la première preuve que des canards sont gardés par des humains remonte à plus de 7000 XNUMX ans. Ce sont des sculptures en bronze trouvées en Mésopotamie, en Irak et en Syrie. En Inde, en revanche, des caractères anciens ont été trouvés qui indiquent des figures ressemblant à des canards. D'autres indices viennent de Chine.
Selon Schmidt, cependant, le canard a certainement été domestiqué en Égypte. L'importance économique de l'élevage de canards était encore faible au Moyen Âge. Il faudra attendre l'empire de Charlemagne pour que des statistiques précises soient tenues sur le stock. A cette époque, la dîme, c'est-à-dire l'impôt de dix pour cent payé à l'église ou au roi, était souvent payée sous forme de canards. Ceci est documenté par les registres du monastère, dans lesquels les canards domestiques apparaissent fréquemment.
La deuxième forme sauvage domestiquée aux côtés du colvert est le canard musqué (Cairina moschata). La forme domestiquée est encore aujourd'hui très proche de la forme sauvage. Les canards musqués étaient élevés par les peuples indiens d'Amérique centrale et du Sud avant la découverte de l'Amérique et auraient été trouvés principalement au Pérou et au Mexique. Selon l'endroit, ils avaient un nom différent. En Afrique du Nord, il était connu sous le nom de "canard berbère" et le naturaliste italien Ulisse Aldrovandi (1522 - 1605) l'appelait autrefois "canard du Caire". Bientôt, elle reçut également le nom de "canard turc".
La liste de nombreux noms comprend également le rat musqué. En raison de la peau rouge et des verrues sur le visage, il y avait aussi des désignations telles que les canards à peau rouge et verruqueux, ces derniers ayant prévalu dans la norme de volaille de race pour l'Europe. Dans la langue vernaculaire, elle est souvent qualifiée de muette, car elle n'émet aucun son réel, mais seulement des sifflements.
Le canard verruqueux est toujours considéré comme un reproducteur fiable aujourd'hui. Les races issues du colvert sont assez différentes. Là, l'instinct de reproduction n'est resté que chez les canards de Barbarie pygmées et de haute reproduction. Avec l'attitude envers les soins humains, les proportions du corps ont changé.
Le colvert sauvage pèse au maximum 1.4 kilos, mais aujourd'hui les plus gros canards gras peuvent atteindre un poids allant jusqu'à cinq kilos. Cependant, l'intensité de la croissance a été favorisée à tel point que la période d'engraissement a été raccourcie et que certains canards sont prêts pour l'abattage après seulement six semaines. Les éleveurs ont même tellement taillé des troupeaux individuels de canards coureurs pour une performance de ponte élevée qu'ils pondent un œuf bien plus que tous les deux jours de l'année.