Marie Allen
Le lait est un liquide que vous pouvez boire. Tous les mammifères nouvellement nés boivent le lait de leur mère et s'en nourrissent. Ainsi, le bébé tète et la mère tète.
Le corps de la mère a un organe spécial dans lequel le lait est produit. Chez les femmes, on appelle ça les seins. Chez les animaux à sabots, c'est la mamelle, chez les autres animaux, ce sont les trayons. Ce que les petits animaux mettent dans leur bouche, ce sont les tétines.
Quiconque parle de lait ou achète du lait ici veut généralement dire lait de vache. Mais il y a aussi du lait de brebis, de chèvres et de juments. D'autres pays utilisent le lait de chameaux, de yaks, de buffles d'eau et de nombreux autres animaux. Le lait que nos bébés boivent de leur mère s'appelle le lait maternel.
Le lait est un bon désaltérant. Un litre de lait contient environ neuf décilitres d'eau. Le décilitre restant est divisé en trois parties qui nous nourrissent bien et qui ont chacune à peu près la même taille : La matière grasse est la crème à partir de laquelle on peut faire du beurre, de la chantilly ou de la crème glacée. La protéine est utilisée pour fabriquer du fromage et du yaourt. La majeure partie du lactose reste dans le liquide. Ensuite, il y a le calcium minéral, qui est très important pour la construction de nos os, et diverses vitamines.
Le lait est important pour notre agriculture. Aujourd'hui, les gens ont besoin de beaucoup de lait et de produits laitiers. Seule l'herbe peut pousser sur les terrains escarpés, ainsi que sur les alpages. Les vaches aiment manger beaucoup d'herbe. Ils ont été élevés pour donner le plus de lait possible et reçoivent des aliments spéciaux tels que du maïs, du blé et d'autres céréales.
Cependant, il y a aussi des personnes dont le corps ne supporte pas bien le lait. Par exemple, ils ont une intolérance aux protéines du lait. De nombreuses personnes en Asie ne peuvent pas du tout tolérer le lait une fois adultes. Ils boivent du lait de soja, qui est un type de lait à base de soja. Également fabriqué à partir d'une sorte de lait à base de noix de coco, de riz, d'avoine, d'amandes et de quelques autres plantes.
Existe-t-il différentes sortes de lait ?
Le lait diffère le plus selon l'animal dont il provient. Les différences résident dans la proportion d'eau, de matières grasses, de protéines et de lactose. Si vous comparez le lait des vaches, des brebis, des chèvres, des chevaux et des humains, à première vue, les différences sont minimes. Pourtant, vous ne pouvez pas simplement donner du lait animal à un bébé dont la mère n'a pas de lait. Elle ne pouvait pas le supporter. Il existe donc du lait spécial pour bébé que les gens assemblent à partir de différentes parties.
Les différences deviennent importantes lorsque vous les comparez à d'autres animaux. Le lait des baleines est le plus frappant : il contient environ dix fois plus de matières grasses et de protéines que le lait de vache. Il se compose d'environ la moitié de l'eau. En conséquence, les jeunes baleines grandissent extrêmement rapidement.
Pouvez-vous acheter du lait de vache différent?
Le lait lui-même est toujours le même. Cependant, cela dépend de la façon dont la personne les a traités avant de les vendre. Dans tous les cas, une chose est claire : le lait doit être refroidi immédiatement après la traite afin qu'aucun germe ne puisse s'y multiplier. Dans certaines fermes, vous pouvez embouteiller vous-même du lait fraîchement trait et réfrigéré, le payer et l'emporter avec vous.
Dans le magasin, vous achetez le lait en paquet. Il est écrit dessus si le lait contient encore toute la matière grasse ou si une partie en a été enlevée. Cela dépend s'il s'agit de lait entier, de lait écrémé ou de lait écrémé.
Cela dépend aussi de la hauteur à laquelle le lait a été chauffé. Selon sa durée, certaines vitamines sont perdues. Après le traitement le plus fort, le lait se conservera environ deux mois dans un sac hermétique sans avoir à le réfrigérer.
Du lait spécialement traité est disponible pour les personnes qui ont des problèmes de lactose. Le lactose est décomposé en sucres plus simples pour le rendre plus digeste. Le sucre du lait est appelé « lactose » dans le jargon technique. Le lait correspondant est étiqueté « lait sans lactose ».