Marie Allen
La noix de coco est le fruit du cocotier. Une noix de coco n'est pas vraiment une noix, mais un fruit à noyau comme une cerise ou une pêche. Un nouveau cocotier peut en pousser si la noix tombe sur un sol approprié. Il peut également être emporté par la mer et germer sur le rivage le plus proche.
On connaît la noix de coco du supermarché avec la coque dure. L'épaisse couche de fibres de coco qui se trouve tout autour est alors déjà retirée. À partir de là, vous pouvez fabriquer des objets utiles comme des tapis, des nattes et bien d'autres choses.
Ce qui nous intéresse le plus, c'est la chair du fruit. C'est blanc et solide. Il peut être consommé tel quel ou utilisé en pâtisserie. La graisse de noix de coco est également obtenue à partir de la chair du fruit. Ceci est particulièrement adapté à la friture de viande et d'autres aliments.
La grande majorité des noix de coco proviennent d'Asie, en particulier d'Indonésie, des Philippines et d'Inde. Mais ils sont également cultivés au Brésil et au Mexique. Près d'un dixième de l'huile extraite des plantes dans le monde provient de la noix de coco.
Que mangeons-nous et que buvons-nous de la noix de coco ?
Le plus important est la chair blanche. Près de la moitié est de l'eau, le reste est principalement constitué de matières grasses et de protéines et de sucre. Une fois séchée, la pulpe est appelée « coprah ». Vous pouvez le manger comme ça. Dans les magasins, on le trouve généralement râpé dans des sachets. Vous pouvez l'utiliser pour cuire de délicieuses choses, par exemple des petits biscuits.
L'huile de noix de coco ou la graisse de noix de coco peuvent être fabriquées à partir de pulpe. A température ambiante, cette graisse est blanche, peut-être légèrement jaunâtre. Vous en avez besoin principalement pour rôtir et frire, mais aussi pour la cuisson. Il peut également être transformé en une grande variété de produits et même utilisé comme carburant dans les voitures.
Il y a beaucoup d'eau de coco dans les jeunes noix de coco vertes, jusqu'à un litre dans chaque noix. Ceci est particulièrement important dans les pays où il n'y a pas d'eau potable. Au lieu d'ouvrir une bouteille d'eau minérale comme nous le faisons ici, les gens de ces pays ouvrent une jeune noix de coco. Deux ou trois par jour suffisent à boire.
Le lait de coco n'existe pas dans la nature. Il a été fabriqué dans une usine à partir de pulpe et d'eau. Le yaourt à la noix de coco est fabriqué de la même manière. Les deux sont particulièrement populaires auprès des personnes qui ne tolèrent pas le lait de vache.
Comment poussent les cocotiers ?
Les cocotiers sont une espèce végétale. Ils appartiennent à la famille des palmiers. Ils poussent dans le monde entier sous les tropiques. Donc ça doit être chaud. Ils ont besoin d'assez d'eau et ne supportent que de courtes périodes de sécheresse. Ils préfèrent également les sols riches en nutriments.
Les cocotiers forment des troncs sans branches. Ils poussent jusqu'à 30 mètres de haut. Les troncs sont très fins pour cette taille. On dit que les cocotiers ont des troncs en bois. Dans le cas des autres palmiers, il est plus probable que les troncs soient des feuilles enroulées.
Les cocotiers ont des racines fines, mais ils peuvent atteindre jusqu'à sept mètres de long. Le cocotier s'ancre très bien dans le sol et peut même survivre aux tsunamis. Parce que les racines poussent très profondément dans le sol, elles atteignent souvent les eaux souterraines.
Il n'y a que des feuilles sur les premiers mètres. Cette partie s'appelle « Schopf » ou « Krone ». Environ 15 feuilles poussent par an. Ils se tiennent debout la première année et horizontalement la seconde. La troisième année, ils s'affaissent et finissent par tomber au sol.
A partir de la sixième année de vie environ des cocotiers, les fleurs poussent. Il y a beaucoup plus de fleurs mâles que de fleurs femelles. Divers insectes et le vent pollinisent les fleurs.
Le germe se trouve dans la pulpe. Vous pouvez le repérer avec un œil averti. Il est comme ce petit truc avec les cacahuètes. Une racine en sort. La coque dure pénètre dans la racine à l'un des trois points visibles à l'extérieur. Ils sont appelés "trous germinatifs".
Comme il n'y a pas de saisons sous les tropiques, les cocotiers poussent constamment des fleurs à partir desquelles se développent des fruits. Il y en a une trentaine à 150 par an. Cela dépend beaucoup de la variété, du pays et du sol dans lequel pousse le cocotier.
Qu'est-ce qui est fabriqué à partir de fibre de coco ?
La fibre peut être obtenue à partir de la couche externe de la noix de coco. Vous pouvez les utiliser de différentes manières. Cela dépend si la noix de coco était encore verte au moment de la récolte ou déjà mûre.
Les fibres peuvent être obtenues à partir de la couche fibreuse du fruit vert non mûr. Ils sont filés en fils comme de la laine. À partir de là, vous pouvez fabriquer de la corde, des nattes, des tapis et d'autres choses. Par exemple, avant le plastique, tous nos tapis de sol étaient en fibre de coco. La plupart des fibres de coco sont produites au Sri Lanka.
La couche fibreuse de fruits mûrs contient plus de matière ressemblant à du bois. Vous ne pouvez pas en faire tourner les fils. Mais vous en remplissez les matelas et les tissus d'ameublement ou vous les pressez dans des draps. Vous en avez besoin pour l'isolation thermique des maisons.
Qu'est-ce que l'homme utilise d'autre des cocotiers ?
Les gens ont toujours construit des huttes à partir du bois des troncs. Sinon, travailler ce bois est difficile car il est très fibreux. Ce n'est que depuis que de bonnes scies ont été fabriquées que le bois de coco a été utilisé pour construire des navires, des meubles, des bols et des articles ménagers similaires.
Les feuilles peuvent être attachées en grappes et utilisées pour couvrir les toits. Nous avions l'habitude de faire quelque chose de similaire ici en Europe avec de la paille ou des roseaux. Les feuilles peuvent également être utilisées pour tisser des murs de maison ou des paniers.
Une sève sucrée peut être obtenue à partir des fleurs de nombreux palmiers, y compris le cocotier. Il peut être réduit à un type spécial de sucre, le sucre de palme. Vous pouvez aussi le laisser fermenter comme nos raisins, puis il devient une boisson alcoolisée, du vin de palme.