Marie Allen
Les poules sont des oiseaux qui pondent un grand nombre d'œufs. Nous connaissons les poulets de la ferme ou du magasin. Là, nous achetons des poulets à manger. En Allemagne, on a tendance à parler de poulet, en Autriche de poulet. En Suisse, nous avons besoin du nom français Poulet. On trouve aussi des boîtes avec des œufs de poule sur les étagères.
On parle de poulets dans la vie de tous les jours. En biologie, il existe l'ordre des Galliformes. Il s'agit notamment des espèces suivantes : perdrix, caille, dinde, grand tétras, faisan, paon et volaille domestique. Quand on parle de poulets, on parle toujours de poulets domestiques.
En agriculture, la volaille domestique est comptée parmi les volailles. Le mâle s'appelle un coq ou un coq. La femelle est la poule. Lorsqu'elle a des petits, on l'appelle mère poule. Les jeunes sont appelés poussins.
Les bantams pèsent environ un demi-kilogramme, les autres poulets atteignent plus de cinq kilogrammes. Les coqs sont toujours légèrement plus lourds que les poules. Les poulets portent des plumes comme toutes les espèces d'oiseaux. Cependant, ils ne peuvent que mal voler et restent pour la plupart au sol.
D'où vient le poulet domestique ?
Le poulet domestique est l'animal de compagnie le plus courant. Dans le monde, il y a en moyenne trois poulets pour chaque être humain. Nos poulets sont élevés à partir de poulets Bankiva.
Le poulet Bankiva est un poulet sauvage originaire d'Asie du Sud-Est. L'élevage signifie que les gens ont toujours eu besoin des meilleurs poulets pour faire des jeunes. Soit ce sont les poules qui pondent le plus, soit les plus gros œufs. Ou alors les poulets, qui grossissent le plus vite. Mais vous pouvez également élever les poulets les plus sains. C'est ainsi que sont nées les différentes races.
Comment vivent les poulets domestiques ?
Lorsque les poulets vivent en liberté dans une ferme, ils mangent de l'herbe, des céréales, des vers, des escargots, des insectes et même des souris. Les poules avalent aussi des cailloux. Au fur et à mesure que les muscles autour de l'estomac se contractent en rythme, les pierres broient la nourriture.
Ils vivent librement en groupe. Un tel groupe n'a toujours qu'un seul coq et plusieurs poules. Il existe une hiérarchie stricte entre les poules. C'est ce qu'on appelle l'ordre hiérarchique parce que les animaux se picorent parfois avec leur bec. Le poulet le mieux classé dort sur le perchoir supérieur et choisit le meilleur aliment. C'est pourquoi vous devez diffuser largement les aliments pour poulets afin qu'il y ait moins de bagarres.
Cependant, le seul groupe de poulets à la ferme devient de plus en plus rare. La plupart des poulets proviennent d'immenses fermes. Les poulets élevés en liberté vivent mieux. Vous avez donc des exercices quotidiens en plein air. Au milieu se trouvent les poulets dans la grange. Ils vivent à l'étage d'un hall. La mise en cage est la plus contre nature. Les poules s'assoient simplement sur des barreaux ou même au fond de la cage.
Quels sont les différents types de poulets domestiques ?
Les poulets reproducteurs sont gardés pour leur progéniture. Poule et coq sont donc soigneusement sélectionnés et combinés. Le poulet domestique est un poulet reproducteur, mais il existe de nombreuses races différentes. Cela dépend si de la viande ou des œufs doivent être produits. Les poulets reproducteurs ne vivent pas différemment des poules pondeuses ou des poulets de chair. En raison de l'élevage unilatéral, il existe également de nombreux animaux malades et faibles qui ne sont plus utilisés.
Les poules pondeuses ont été élevées pour pondre le plus d'œufs possible. En 1950, une bonne poule pondeuse réussissait à pondre environ 120 œufs par an. En 2015, il y avait environ 300 œufs. Cela équivaut à six œufs par semaine. Ils commencent à pondre 20 semaines après l'éclosion. Après environ 60 semaines, ils sont tués parce que les œufs sont de moins en moins nombreux. Cela n'est plus rentable pour l'éleveur de poulets.
Les poulets de chair doivent grossir le plus rapidement possible afin de pouvoir être préparés en cuisine après l'abattage. Les coqs et les poules sont utilisés pour les plats de poulet. En Allemagne, on les appelle Hähnchen, en Autriche Hendl, et en Suisse Poulet. Les poulets d'engraissement sont abattus après 4 à 6 semaines. Ils font alors un kilo et demi ou deux kilos et demi.
Comment se reproduisent les poulets domestiques ?
Les poules font savoir aux coqs qu'elles sont prêtes à s'accoupler. La poule s'accroupit et bat les plumes de sa queue. Le coq monte la poule par derrière. Le coq appuie alors son orifice sur les poules. Puis son sperme s'écoule. Les spermatozoïdes trouvent leur chemin vers les ovules eux-mêmes. Les spermatozoïdes peuvent y vivre jusqu'à 12 jours et féconder les ovules.
Le disque germinal est formé à partir de l'ovule fécondé. A partir de là, le poussin se développe. Il prend le jaune d'œuf avec lui comme nourriture. On l'appelle aussi jaune. Celui-ci est enveloppé dans une sorte de peau, comme un bonbon dans son papier.
Le disque embryonnaire repose sur cette peau transparente. L'albumen ou l'albumen est autour de l'extérieur. La coque dure suit à l'extérieur. Toute personne qui casse un œuf cru peut voir le disque embryonnaire sur la peau transparente autour du jaune.
Il ne faut que 24 heures à partir de la fécondation pour que la poule ponde son œuf. Ensuite, le prochain œuf se prépare. Elle est fécondée à partir de l'apport de spermatozoïdes. Si la poule vit sans coq, ou si l'approvisionnement en spermatozoïdes est épuisé, les œufs continueront à se développer. Vous pouvez les manger, mais ils ne produisent pas de poussins.
La poule doit incuber l'œuf pondu pendant 21 jours. Cela peut également être fait dans un incubateur à chaleur artificielle. Pendant ce temps, le disque embryonnaire se développe en un poussin fini. Une petite pointe a poussé sur son bec, la bosse. Avec cela, le poussin frappe la coquille de l'œuf et fait une entaille tout autour. Puis il écarte les deux moitiés avec ses ailes.
Les poulets sont précoces. Ils se lèvent rapidement et partent à la recherche de nourriture avec leur mère. Ils n'ont donc pas besoin d'être nourris par leurs parents comme beaucoup d'autres oiseaux. La poule protège ses poussins et les conduit à l'eau et à de bons lieux d'alimentation. Le coq ne se soucie pas de sa progéniture.