Marie Allen
Le manioc est une plante dont les racines sont comestibles. Le manioc est originaire d'Amérique du Sud ou d'Amérique centrale. Entre-temps, il s'est répandu et est également cultivé en Afrique et en Asie. Il existe d'autres noms pour la plante et le fruit, comme le manioc ou le yuca.
Le buisson de manioc pousse d'un mètre et demi à cinq mètres de haut. Il a plusieurs racines allongées. Chacun d'eux mesure de 3 à 15 centimètres d'épaisseur et de 15 centimètres à un mètre de long. Ainsi, une seule racine peut peser dix kilogrammes.
Les racines de manioc ressemblent à des pommes de terre à l'intérieur. Ils contiennent beaucoup d'eau et beaucoup d'amidon. Ce sont donc de bons plats. Cependant, ils sont toxiques lorsqu'ils sont crus. Vous devez d'abord peler les tubercules, les râper et les faire tremper dans l'eau. Ensuite, vous pouvez presser la masse, la laisser sécher et la faire rôtir au four. Cela crée une farine grossière qui peut être moulue encore plus finement. Cette farine de manioc peut être utilisée de manière très similaire à notre farine de blé.
Vers l'an 1500, les conquérants européens firent la connaissance du manioc. Ils s'en nourrissaient ainsi que leurs esclaves. Les esclaves portugais et fugitifs ont apporté la plante de manioc en Afrique. De là, le manioc s'est répandu en Asie.
Dans de nombreux pays africains, le manioc est l'aliment le plus important aujourd'hui, en particulier parmi la population la plus pauvre. Certains animaux en sont également nourris. Le pays qui cultive le plus de manioc dans le monde aujourd'hui est le pays africain du Nigeria.