Orge : ce que vous devez savoir

L'orge est une céréale semblable au blé ou au riz. Les grains d'orge se terminent par de longues extensions rigides comme des cheveux, les arêtes. Les épis mûrs se trouvent horizontalement ou s'inclinent vers le bas.

L'orge est une herbe douce comme toutes les céréales. Elle était déjà connue dans l'Antiquité et vient d'Orient. Les humains mangent de l’orge depuis environ 15,000 XNUMX ans. L'orge est présente en Europe centrale depuis la période néolithique.

Au Moyen Âge, l’orge était largement utilisée comme fourrage pour les animaux. Cela se fait encore aujourd'hui avec l'orge d'hiver. Il s'agit principalement de porcs et de bovins.

Les humains ont principalement besoin d’orge de printemps pour brasser de la bière. C'est pourquoi la bière est aussi appelée jus d'orge. Il existe également quelques spécialités, comme la soupe à l'orge des Grisons. Dans le passé, de nombreux pauvres faisaient bouillir de l’orge avec de l’eau pour préparer une bouillie appelée gruau.