Soit dit en passant, en Chine, la race avait des noms complètement différents - chien d'ours (Xiang go), chien à langue noire (son shi-to), chien-loup (lang go) et chien de canton (Guangdong go). La race a acquis son nom actuel à la fin du XVIIe siècle, lorsque les marchands britanniques ont commencé à emmener d'autres marchandises et des chiens, qu'ils appelaient d'ailleurs «ours». Pour une raison quelconque, le fret chinois (selon d'autres sources - un lieu de fret) s'appelait chow-chow, et, au début, cela ne concernait pas spécifiquement les chiens.
Cependant, plus tard, le nom est resté, et déjà en 1781, le scientifique naturaliste Gilbert White a décrit ces chiens dans le livre "L'histoire naturelle et les antiquités de Selborne", et il les a nommés dans le livre Chow Chow. Cependant, des approvisionnements stables en provenance de Chine et une population naturelle sont apparus beaucoup plus tard, uniquement à l'époque de la reine Victoria.
Le Chow Chow Dog Club de Grande-Bretagne a été fondé en 1895. Il convient de noter que les chiens décrits par Gilbert White il y a deux cents ans ne sont pratiquement pas différents de ceux d'aujourd'hui. Et selon une légende chinoise, les chiens ont une langue bleu foncé : lorsque les dieux ont créé le monde, ils ont peint le ciel en bleu – d'épaisses gouttes de peinture sont tombées du firmament, et le Chow Chow les a attrapées avec sa bouche poilue.