Les origines exactes du dogue italien, comme on appelle aussi parfois le Cane Corso Italiano, ne peuvent plus être retracées aujourd'hui.
Ce qui est certain, cependant, c'est qu'il s'agit d'une race de chien très ancienne et que des chiens similaires vivaient en Sicile et dans le sud de l'Italie dès le IVe siècle et y étaient utilisés comme chiens de berger.
En dehors de cela, les chiens Molosser romains, qui ont été utilisés dans l'Empire romain pendant des siècles comme chiens de berger et de guerre, sont considérés comme les ancêtres du Cane Corso Italiano d'aujourd'hui.
Malgré sa longue histoire, la FCI ne la reconnaît comme race indépendante que depuis 1996.
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