Mary Allen
Lihateollisuuden aiheuttama eläinten kärsimys on valtava. Joka päivä teurastetaan lukemattomia määriä sikoja, nautakarjaa, karitsoja ja kanoja. Ja sitä ennen he ilmenivät usein olevansa julmimmissa olosuhteissa. Vaihtoehtona on pitkään pidetty niin sanottua in vitro -lihaa, joka kasvatetaan kantasoluista laboratoriossa – ilman kuolleita eläimiä. Mutta tutkimus on pysähtynyt: liian kallista, liian aikaa vievää. Nyt laboratorion lihasta on tulossa mielenkiintoista koiran- ja kissanruokavalmistajille.
Kun hollantilainen tiedemies Mark Post julkisti ensimmäisen jauhelihaburgerin vuonna 2013, sen valmistus maksoi noin neljännesmiljoona euroa. Nykyään laboratorioliha maksaa noin 140 euroa kilolta. Edelleen liian kallis supermarketille.
Toinen ongelma: Tutkijat eivät ole vielä onnistuneet antamaan keinolihalle pihvien tai kyljysten lihasrakennetta. Ei voi muuta kuin tehdä jauhelihamaista massaa, jota voi käyttää hampurilaisina tai lihapulliksina.
Toistaiseksi asiantuntijat näkevät todennäköisyyden, että laboratoriolihaa käytetään ensin lemmikkieläinten ruoassa. Koska: Ei ole väliä minkä muotoisella lihalla täytämme nelijalkaiset ystävämme purkista kulhoon.
Kun monet omistajat ovat yhä enemmän huolissaan ympäristöstä, haluavat tarjota vain parasta ruokaa läheisilleen eikä aiheuttaa kärsimystä eläimille, ympäristöystävällisen, oikeudenmukaisen eläinruoan kysyntä kasvaa.
Kananliha, joka ei vaadi kanan teurastusta
Ja juuri sitä kaksi amerikkalaista yritystä työskentelee. Yksi niistä on Bond Pet Foods Boulderissa, Coloradossa. Rehuyhtiön tutkijat ovat onnistuneet tuottamaan kanaproteiinia – täysin ilman kanaa. Tätä varten he ottivat "paikallisen kanan", jota muuten kutsutaan Ingaksi, kudossolut, ja hän saa viettää eläkkeensä laitumella Kansasissa. Tästä tutkijat erottivat proteiinien geneettisen koodin ja lisäsivät tämän sekvenssin hiivasoluihin.
"Tätä tekniikkaa on käytetty juuston valmistuksessa vuosikymmeniä", kirjoittaa Bond Pet Foods yhtiön verkkosivuilla. Lisättyään sokeria, vitamiineja ja kivennäisaineita, hiiva tuottaa nyt lihaproteiinia bioreaktorissa, joka muistuttaa haudutuskattilaa, joka sisältää kaikki koiran- ja kissanruoan välttämättömät ainesosat, mutta jota ei tarvitse teurastaa.
Laboratoriokana tulee markkinoille vuonna 2023
"Ensimmäiset testimme vapaaehtoisten ruokintalaitteiden kanssa olivat lupaavia", sanoo Pernilla Audibert, yksi yrityksen perustajista. "Parannamme ravintoarvoa, sulavuutta ja makua, kun siirrymme kohti markkinavalmiutta." Kanan prototyypin pitäisi olla vasta alkua laboratorion eri lihaproteiinien portfoliolle. Yhdysvaltain lemmikkieläinten omistajien ei tarvitse odottaa kauan, että väärennöskana tulee markkinoille, sillä ensimmäisten keinotekoisten kanaproteiinipohjaisten tuotteiden odotetaan tulevan markkinoille vuonna 2023.
Koska Chicagon Animals-yritys teki herkkua laboratoriokissoille hiiren lihasta. "Kaikki liha on kokoelma eläinsoluja", sanoo yksi perustajista ja mikrobiologi Shannon Falconer. ”Perinteisessä mielessä liha syntyy, kun nämä solut kasvavat kehossa. Mutta jos annat heille oikeat ravintoaineet, solut voivat kasvaa myös bioreaktorissa. Lihaa tuotetaan molemmissa skenaarioissa. ”
Kissat käsitellään hiiren lihalla laboratoriosta
Koska eläinteknikot ottivat pelastetuilta laboratoriohiiriltä ihonäytteen laboratoriokissojen herkkuja varten. Seuraava valmistusprosessi on samanlainen kuin Bond Pet Foodsin valmistusprosessi: näytteen solut tuottavat laboratoriolihaa sen jälkeen, kun ravinteita on lisätty bioreaktoriin. Käsittelemme sen sitten muiden ainesosien kanssa kissan herkuksi.
Mutta myös lemmikkieläinten ostajien on odotettava hieman ennen kuin he voivat ostaa kissan herkkuja.
Muuten, koiria ei laiminlyödä: "Koska eläimet" -yrityksen seuraava projekti on herkku koirille kaninlihalla laboratoriosta.
Entä pelastetut laboratoriohiiret? Älä huoli, he ovat kunnossa. "Söpöläiset asuvat nyt suuressa väliaikaisessa tallissa, jonka yksi tiedemiehistämme on rakentanut", yritys sanoo.