Vaikka tämän rodun nimi (Nova Scotia Duck Tolling Retriever) näyttää ensi silmäyksellä vaikealta lausua, voit saada paljon selvää tämän koirarodun alkuperästä ja käyttöalueesta. Noutajia käytetään yleensä kuvaamaan metsästyskoiria, jotka ovat kykyjensä vuoksi ihanteellisia noudettavaksi.
Nova Scotia Duck Tolling Retriever on yksi niistä. Nimikappale Duck Tolling osoittaa roolinsa metsästyksessä. Ankat olivat pääsaalis, ja tässä tapauksessa verotus tarkoittaa niiden houkuttelemista. Tästä syystä tätä koiraa kutsutaan myös tolleriksi tai lukkokoiriksi.
Koiran tehtävänä oli houkutella käyttäytymisellään veden äärellä ankkoja, joita metsästäjä pystyi ampumaan helpommin. Sitten hänen oli tuotava tappamansa saalis metsästäjän luo. Tätä prosessia kutsutaan myös "noutamiseksi".
Nimen pääosa, "Nova Scotia" tarkoittaa provinssia Kanadassa ja on nimetty skotlantilaisten maahanmuuttajien mukaan. Vaikka tämän koirarodun tarkkaa alkuperää ei täysin tunneta, oletetaan, että skotlantilaiset koirat tuotiin Kanadaan. Näitä käytettiin sitten työ- ja metsästyskoirina niin kutsutussa "Uudessa Skotlannissa" Kanadan rannikolla.