Saksanpaimenkoira on erittäin älykäs, herkkä, territoriaalinen koirarotu, jolla on kiinteä luonne ja vakaa käytös. Vieraita kohtaan epäilevä saksanpaimenkoira on erinomainen vahtikoira. Koska saksanpaimenkoiria käytetään usein työkoirina, ne ovat spontaaneja ja pelottomia, energisiä ja valppaita. Rohkeita, hauskoja, tottelevaisia ja oppimisen harrastajia.
Tunnettu äärimmäisestä uskollisuudesta ja rohkeudesta. Rauhallinen ja itsevarma, mutta vihamielinen. Vakavia, henkisesti käyttäytyviä melkein kuin ihmiset. Heillä on korkea oppimiskyky. Saksanpaimenkoira rakastaa olla lähellä perhettään, mutta he ovat hyvin epäluuloisia vieraita kohtaan. Tämä rotu vaatii läheisyyttä ihmistensä kanssa, ja se tulisi olla eristettynä pitkiä aikoja. Ne haukkuvat vain tarpeen mukaan. Yleensä he tulevat hyvin toimeen muiden lemmikkien kanssa, ja ne sopivat myös perheen lapsille.
Saksanpaimenkoira on hellä, ystävällisiä koiria, jotka on kasvatettu seuralaisiksi. Tällä rakastettavalla rodulla on niin monia hienoja ominaisuuksia, että on vaikea rajata pahinta. Mutta yritetään.