Chow chow -rodun (joskus kutsutaan myös Chao Chao) ulkonäöltään on vaikea sekoittaa sitä toiseen koiraan. Harvat ihmiset tietävät, mutta viimeaikaiset tutkimukset ovat osoittaneet, että nämä koirat ovat peräisin Mongoliasta ja Pohjois-Kiinasta, ja rotu on yli 2000 vuotta vanha. Ainakin tämän todistavat kuvat keramiikasta vuodelta 200-260 eKr. Heidän lähimmät sukulaisensa ovat sudet.
Nykyään ei kuitenkaan ole mahdollista määrittää tarkkaa ikää rodun alkuperästä, ja tutkijat uskovat, että Chow Chowilla voi olla paljon vanhempi historia. On myös mielipiteitä, että näissä koirissa on tiibetinmastiffin verta. Muinaisessa Kiinassa Chow Chow -rotua käytettiin vahtikoirina sekä metsästyksessä.