چای: آنچه باید بدانید

چای نوشیدنی است که از برگ ها و گل های خشک شده گیاهان تهیه می شود. در معنای واقعی، این به معنای برگ های بوته چای است که در آسیای جنوب شرقی و شرق آفریقا رشد می کند. می تواند تا 15 متر رشد کند اما معمولاً تا ارتفاع 1 متر هرس می شود تا برداشت آسان شود.

برگ های گیاه چای حاوی کافئین است که در قهوه نیز یافت می شود. چای سیاه یا سبز از برگ های خشک گیاه چای تهیه می شود. اما می توانید از گیاهان دیگر نیز چای درست کنید، به عنوان مثال، چای میوه ای یا چای بابونه.

چای چگونه درست می شود؟

چای سیاه و سبز از یک گیاه تهیه می شوند اما به طور متفاوتی فرآوری می شوند. برای چای سیاه، برگ های گیاه چای را پس از برداشت، پژمرده، تخمیر و خشک می کنند. تخمیر را تخمیر نیز می‌گویند: ترکیبات گیاه چای با اکسیژن موجود در هوا واکنش داده و عطر، رنگ و تانن‌های معمولی را تشکیل می‌دهند. عطرهای اضافی به برخی از انواع چای مانند "Earl Grey" اضافه می شود.

با چای سبز تخمیر وجود ندارد، برگها بلافاصله پس از پژمرده شدن خشک می شوند. این باعث می شود طعم آنها سبک تر و ملایم تر باشد. چای سفید و زرد انواع خاصی هستند که به روشی مشابه تهیه می شوند.

تمام این انواع چای تنها در قرن هفدهم از چین به اروپا وارد شد. چای قبلاً بسیار گران بود و فقط افراد ثروتمند توانایی خرید آن را داشتند. در بسیاری از کشورهای جهان، چای هنوز محبوب تر از قهوه است.