پرچ: آنچه باید بدانید

سوف ماهی هایی است که گونه های زیادی از آنها وجود دارد. آنها در سراسر نیمکره شمالی جهان یافت می شوند. آنها معمولا در دریاچه ها و رودخانه ها زندگی می کنند. آنها به ندرت به سمت دریا شنا می کنند. و حتی پس از آن فقط در آب شور می مانند، یعنی جایی که فقط کمی شور است.

وقتی مردم در زبان محاوره ای از سوف صحبت می کنند، معمولاً منظورشان سوف است که در اینجا بسیار رایج است. در سوئیس، آن را "Egli" و در دریاچه کنستانس "Kretzer" نامیده می شود. زندر و روف نیز از گونه های رایج سوف هستند. در رود دانوب، در اتریش، گهگاهی با آدم‌های عصبی روبرو می‌شویم. عمدتاً در بخش هایی یافت می شود که رودخانه به سرعت جریان دارد. اما او را در خطر انقراض می دانند.

همه سوف ها فلس های قوی و دو باله پشتی دارند که باله جلویی خاردار و پشتی کمی نرم تر است. سوف را می توان با نوارهای ببر تیره نیز تشخیص داد. بزرگترین گونه سوف زاندر است. در اروپا، طول آن تا 130 سانتی متر می رسد. این اندازه یک بچه کوچک است. با این حال، بیشتر سوف ها بیش از 30 سانتی متر رشد نمی کنند. سوف ماهی های درنده ای هستند و عمدتا از حشرات آبزی، کرم ها، خرچنگ ها و تخم ماهی های دیگر تغذیه می کنند. زندر عمدتاً ماهی های دیگر را می خورد. اگر چیز دیگری برای خوردن وجود ندارد، گاهی سوف های بزرگتر نیز این کار را انجام می دهند.

سوف، به خصوص زندر و سوف، ماهی های محبوبی برای خوردن ما هستند. سوف به خاطر گوشت کم چرب و بدون استخوانش ارزش دارد. زندر اغلب توسط ماهیگیران ورزشی صید می شود. از آنجایی که آنها خجالتی هستند و به سختی می توان آنها را گول زد، گرفتن آنها یک چالش است. ماهیگیران ورزشی معمولا از ماهی های کوچک مانند روچ یا راد به عنوان طعمه استفاده می کنند.