فلفل: آنچه باید بدانید

فلفل یک گیاه است. معمولاً به معنای فلفل سیاه است. گیاهان یا ادویه های دیگری نیز وجود دارند که گاهی فلفل نامیده می شوند. فلفل سیاه یک ادویه مهم برای ایجاد طعم تندتر است.

گیاه فلفل از آسیا می آید. در گذشته از آن به عنوان دارو نیز استفاده می شده است: گفته می شود فلفل در برابر اسهال و سایر مشکلات گوارشی، مشکلات قلبی و بسیاری از بیماری های دیگر کمک می کند. در واقع، فلفل اغلب برای چنین بیماری هایی مضر است.

در اروپا، فلفل به عنوان ادویه محبوب بود، اما هزینه زیادی داشت. در پایان قرون وسطی، دستیابی به او دشوار بود، زیرا دیگر امکان سفر از عربستان به هند وجود نداشت. سپس کشتی‌ها با کیسه‌های فلفلی مجبور شدند تمام مسیر آفریقا را طی کنند. زمانی که کریستف کلمب به آمریکا سفر کرد، به فلفل نیز علاقه داشت. فلفل قرمز، پاپریکا داغ، بعداً از آمریکا آمد. او تا حدودی جایگزین فلفل به عنوان ادویه شده است.

گیاهان فلفل از درختان تا ده متر بالا می روند. دانه های فلفل، که از آن ادویه درست می شود، به صورت خوشه های کوچک رشد می کنند. امروزه این فلفل بیشتر از ویتنام، اندونزی و سایر کشورهای آسیایی و همچنین از برزیل می آید.