پاپریکا: آنچه باید بدانید

پاپریکا در زبان عامیانه یک سبزی یا ادویه است. ارتباط دور با گوجه فرنگی، سیب زمینی و بادمجان دارد. آنها در طیف گسترده ای از رنگ ها و اشکال موجود هستند. وقتی مردم در آلمان و اتریش در مورد پاپریکا صحبت می کنند، معمولاً منظورشان فلفل دلمه ای ملایم و ملایم است. در سوئیس از نام ایتالیایی Peperoni برای آنها استفاده می شود. فلفل گوجه فرنگی، فلفل چیلی یا فلفل دلمه ای کوچک که اغلب در پیتزاهای تند یافت می شود، بسیار تندتر هستند.

پاپریکا نیز به عنوان پودر خشک وجود دارد که برای چاشنی به آن نیاز دارید. برای این کار از نوع خاصی استفاده می شود، یعنی پاپریکا ادویه. پس از رسیدن، تمیز، روده و ساقه آن جدا می شود. پس از آن باید خشک شود و به صورت پودر ریز درآید. برای 100 گرم پودر پاپریکا به حدود یک کیلوگرم پاپریکا تازه نیاز دارید.

فلفل ها روی بوته ها رشد می کنند. شما فقط میوه گیاه را می خورید. به این غلاف ها می گویند. بسیاری از فلفل ها خیلی مغذی نیستند، اما سرشار از ویتامین C هستند. این باعث می شود برای بدن بسیار مفید باشند و شما را چاق نمی کند.

منشأ فلفل از آمریکای مرکزی و جنوبی است. کاشفان آنها را در آغاز دوران مدرن به اروپا آوردند. در آنجا ابتدا از آن در غذاهای جنوب اروپا استفاده می شد. بیش از 100 سال پیش، کارگران مهمان ایتالیایی فلفل ها را به سوئیس آوردند. آنها از طریق مجارستان به غذاهای آلمانی و اتریشی راه پیدا کردند.

در زیست شناسی، اصطلاح "فلفل" به معنای کل گیاه است، نه فقط میوه. 33 گونه فلفل وجود دارد که با هم یک جنس را تشکیل می دهند. متعلق به خانواده شب بو است. تنها پنج گونه در باغبانی کاشته می شوند. گونه های مختلفی از آنها تولید شده است که هر کدام نام خاص خود را دارند.