تخم مرغ: آنچه باید بدانید

تخمک ها در رحم بسیاری از مادران حیوانات تشکیل می شود. درون یک تخمک یک سلول تخم کوچک وجود دارد. هنگامی که یک حیوان نر آن را بارور می کند، این باعث ایجاد یک حیوان جوان می شود. تخم‌ها در پرندگان و بیشتر خزندگان و قبلاً در دایناسورها یافت می‌شوند. ماهی ها نیز تخم می گذارند، همچنین بندپایان، یعنی حشرات، صدپاها، خرچنگ ها و عنکبوتیان و همچنین چندین گونه جانوری دیگر.

تخمک از یک سلول زایای کوچک تشکیل شده است. این تنها یک سلول است که با چشم غیر مسلح دیده نمی شود. در اطراف آن غذایی قرار دارد که حیوان جوان تا زمان خروج از تخم به آن نیاز دارد. بیرون یک پوست است. چنین تخم‌هایی مانند لاستیک نرم هستند، مانند تخم‌های لاک پشت. تخم پرندگان هنوز پوسته سختی از آهک در اطراف پوست دارند.
تک تک قسمت های تخم مرغ که باز شده اند به راحتی قابل تشخیص هستند: قسمت زرد، زرده، در داخل آن قرار دارد. گاهی اوقات به آن زرده نیز می گویند. زرده در یک پوست نازک و شفاف پیچیده شده است، شبیه به آب نبات. این پوست از بیرون به هم پیچیده شده و به پوسته تخم مرغ چسبیده است. به این ترتیب زرده زیاد تکان نمی خورد. زرده در سفیده تخم مرغ شناور است. این گاهی اوقات "پروتئین" نامیده می شود. اما این نامشخص است زیرا پروتئین ماده ای است که برای مثال در گوشت نیز وجود دارد.

روی پوست زرده به وضوح می توانید دیسک میکروب سفید رنگ را ببینید. شاید لازم باشد زرده را با دقت بچرخانید. جوجه از دیسک جنینی رشد می کند. زرده و سفیده تخم مرغ تا زمانی که از تخم خارج شود غذای آن است.

مادران حیوان در زمان بلوغ تخم می گذارند. برخی از حیوانات تخم های خود را در لانه جوجه کشی می کنند مانند اکثر پرندگان. مادر معمولاً تخم ها را جوجه کشی می کند و گاهی اوقات با پدر جایگزین می شود. حیوانات دیگر تخم ها را در جایی می گذارند و سپس آنها را رها می کنند. برای مثال لاک پشت ها تخم های خود را در شن دفن می کنند. سپس خورشید گرمای لازم را فراهم می کند.

پستانداران تخم ندارند آنها فقط یک تخمک یا سلول زاینده دارند. این یک سلول است، کوچک و با چشم غیرمسلح نامرئی. در زنان، تخمک حدود یک بار در ماه بالغ می شود. اگر او در این زمان با مردی آمیزش داشته باشد، ممکن است نوزاد رشد کند. نوزاد از مواد غذایی موجود در خون مادر تغذیه می کند.

مردم چه تخم مرغ هایی می خورند؟

بیشتر تخم مرغ هایی که می خوریم از جوجه ها می آیند. به عنوان مثال، سایر تخم های پرندگان از اردک ها هستند. اغلب این پرندگان در مزارع بزرگ زندگی می کنند، جایی که فضای کمی دارند و نمی توانند به بیرون بروند. جوجه های نر فوراً کشته می شوند زیرا تخم گذاری نمی کنند. وگان ها فکر می کنند که این بد است و بنابراین تخم مرغ نمی خورند.

برخی افراد تخم ماهی را دوست دارند. شناخته شده ترین آن خاویار نام دارد و از ماهیان خاویاری می آید. برای جمع آوری این تخم ها باید ماهی خاویاری را باز کرد. به همین دلیل خاویار بسیار گران است.

به عنوان مثال، مردم برای صبحانه تخم مرغ آب پز می خورند. در تابه، تخم مرغ های همزده یا تخم مرغ های سرخ شده درست می کنید. با این حال، ما اغلب تخم مرغ را بدون دیدن آنها می خوریم: در کارخانه های بزرگ، زرده و سفیده تخم مرغ را برای غذا پردازش می کنند.