مارماهی ماهی است که شبیه مار است. بدن آن بسیار دراز، باریک و چابک است. او باله های نسبتاً کوچکی دارد که مانند روبان روی بدن قرار می گیرند. فلس ها بسیار کوچک و لزج هستند. به همین دلیل است که وقتی نمیتوانید آنها را مشخص کنید، میگویند لیز هستند.
حدود بیست گونه مارماهی وجود دارد که با هم یک سرده را تشکیل می دهند. ما فقط مارماهی اروپایی داریم. منظور او زمانی است که شخصی در اینجا از مارماهی صحبت می کند. این مارماهی ها در رودخانه ها و دریاچه ها زندگی می کنند. مارماهی بالغ می تواند تا یک متر رشد کند. برای تولید مثل، آنها در رودخانه ها و از طریق دریا تقریبا به آمریکا می روند. آنجا جفت می گیرند. ماده تخم ها را رها می کند و می میرد. نر هم می میرد.
حیوانات جوان از تخم رشد می کنند. اگر به اندازه یک انگشت باشند تقریبا شفاف هستند پس به آنها مارماهی شیشه ای نیز می گویند. سپس از طریق دریا و رودخانه ها بالا می روند. مارماهی ها برای این کار ترفندی دارند: آنها از میان علف های مرطوب عبور می کنند تا از رودخانه ای به رودخانه دیگر برسند.
مارماهی ها بسیار خوش طعم در نظر گرفته می شوند و به همین دلیل برای مدت طولانی توسط انسان صید و خورده شده اند. آنها معمولا به صورت سرخ شده یا دودی فروخته می شوند. در زمانهایی که مردم چیز دیگری برای خوردن نداشتند، گاهی مارماهیها حتی از طلا و سنگهای قیمتی هم ارزشمندتر بودند.