اولین شواهد مکتوب از این سگ ها در کنسول روم در سال 391 یافت می شود. بدون شک سگ های تازی ایرلندی در پرورش سگ گوزن های اسکاتلندی شرکت داشتند. یک جفت سگ تازی ایرلندی هدیه ای بسیار ارزشمند از سوی دادگاه های سلطنتی اروپا، اسکاندیناوی و دیگران در قرون وسطی تا قرن هفدهم بود. بنابراین، این سگ ها به انگلستان، اسپانیا، فرانسه، سوئد، دانمارک، ایران، هند و لهستان آمدند. تغییر نام سگ به گرگ‌هوند ظاهراً در قرن پانزدهم اتفاق افتاد، در آن زمان هر شهرستان موظف بود برای محافظت از گله‌های مزرعه در برابر حملات گرگ‌ها، 17 سگ گرگ نگهداری کند.
