نمایندگان این نژاد شخصیت دلپذیری دارند: آنها سگ های باز و بسیار اجتماعی هستند. با عشق، همه آنها برای همه اعضای خانواده هستند، اما شماره یک برای آنها هنوز هم مالک است.
سگ آبی ایتالیایی غریبه ها را با آرامش می پذیرد، البته با بی اعتمادی. پرخاشگری و بزدلی از زشتی های این نژاد محسوب می شود. بنابراین، انجام به موقع اجتماعی شدن، آشنایی توله سگ با دنیای اطراف و مردم مهم است.