Mary Allen
Tomatea landare bat da. Hitza entzuten duzunean, askotan fruitu gorrian pentsatzen duzu. Baina zuhaixka osoa ere esan nahi da, eta tomateak oso kolore desberdinak izan ditzake. Austrian, tomateari tomatea edo paradisuko sagarra deitzen zaio, iraganean, maitasun sagarra edo urrezko sagarra ere esaten zitzaion. Gaur egungo “tomate” izena azteka hizkuntza batetik dator.
Landare basatia jatorriz Erdialdeko Amerikatik eta Hego Amerikatik dator. Mayek tomateak landatzen zituzten bertan duela 2000 urte baino gehiago. Garai hartan fruituak oraindik txiki samarrak ziren. Aurkitzaileek tomatea ekarri zuten Europara 1550eko hamarkadan.
1800 edo 1900 urte ingurura arte ez ziren tomate asko jaten Europan. 3000 barietate baino gehiago hazi dira. Europan, tomatea jaten den barazki garrantzitsuenetako bat da. Freskoak, lehortuak, frijituak edo elikagaietan prozesatzen dira, adibidez, tomate ketchup.
Biologian, tomatea landare espezietzat hartzen da. Nightshade familiakoa da. Beraz, patatarekin, alberjiniarekin eta baita tabakoarekin ere erlazionatuta dago. Baina badira beste landare asko tomatearekin berdin lotuta daudenak.
Nola hazten dira tomateak?
Tomateak hazietatik hazten dira. Hasieran, zutik jartzen dira, baina gero lurrean etzanda. Haurtzaindegietan, beraz, makil bati edo gorago loturik dagoen kate bati lotzen zaizkio.
Zurtoinetik hostodun kimu handiak hazten dira. Lore horiak kimu txiki batzuetan hazten dira. Intsektu batek ernaldu behar ditu hazia hazi dadin.
Benetako tomatea haziaren inguruan hazten da. Biologian, baiatzat hartzen dira. Gure merkatu edo dendetan, berriz, barazki gisa sailkatu ohi dira.
Tomate bat naturan biltzen ez bada, lurrera erortzen da. Normalean, haziek bakarrik irauten dute neguan. Landarea hiltzen da.
Gaur egun, tomate gehienak negutegietan hazten dira. Eremu handiak dira beiraz edo plastikoz egindako teilatu baten azpian. Hazi asko ez dira batere lurrean jartzen, material artifizial batean baizik. Ongarridun ura sartzen da.
Tomateei ez zaizkie hosto bustiak gustatzen euritik ateratzen diren heinean. Orduan hazi daitezke onddoak. Hostoetan eta fruituetan orban beltzak eragiten dituzte, janezinak eta are hiltzen direnak. Arrisku hori ia ez dago teilatu baten azpian. Ondorioz, spray kimiko gutxiago behar dira.