Mary Allen
Spelta alea da eta, beraz, belar gozoena da. Gariaren azpiespezie bat da eta askotan harekin gurutzatzen da. Hala deitzen zaio landare baten polena beste landare baten lorera sartzen denean. Orduan landare hibrido bat sortzen da, guraso zuria eta beltza duen ume baten antzekoa.
Espelta aurkikuntzarik zaharrenak Asiatik datoz, K.a. 5,000 inguruan. K.a. 1,700 inguruan Suitzara iritsi zen. Spelta batez ere Alpeen inguruan hazten zen. Baina, halaber, ikus daiteke zein garrantzitsua den idazkerak Dinkelsbühl edo Dinkelscherben bezalako hiri alemaniarren izenetan.
Oso zaila da espelta ogia labean erretzea. Hortaz, espelta heldu baino lehen biltzen da oraindik berde dagoenean. Espelta heldu gabeko moduan, zopak, espelta heldu gabeko pastelak eta antzekoak prestatzeko erabil dezakezu edo zartagin batean labean. Arroz mota batean ere prozesatu daiteke edo fideoak egiteko erabil daiteke. Gaur egun, espelta ere gero eta maizago erabiltzen da haurtxoentzako eta haurrentzako elikagaietan.